7/22（星期一）顏色不華麗，但對健康有益的白色蔬菜五種！

◽️大蒜=大蒜被廣泛認為有助於緩解青春痘，預防感冒和流感。這是因為大蒜具有強大的抗氧化作用，可以增強免疫系統。此外，大蒜特有的辛辣味和氣味來自含硫化合物——大蒜素，這有助於降低血壓，促進血液循環，預防心臟疾病。

◽️花椰菜=花椰菜與西蘭花、捲心菜等一樣，屬於十字花科的蔬菜，富含硫化合物硫醇酚。這種具有強大抗氧化作用的物質能增強骨組織並促進血管健康。

◽️洋蔥=洋蔥皮中富含具有抗炎作用的物質——槲皮素。這種物質有助於緩解關節炎症狀，並降低癌症、心臟疾病、糖尿病等疾病的風險。隨著外層皮越來越厚，槲皮素的含量也越高，因此熬湯時最好盡量整個帶皮一起放入並煮沸。

◽️馬鈴薯=馬鈴薯的鉀含量高於其他蔬菜或水果，且富含纖維、維生素C、維生素B6、鎂、鐵等營養素。雖然碳水化合物含量較高，但每克的熱量低於白米飯，因此在減肥時可以代替米飯食用，且具有較高的飽腹感。

◽️蘑菇=蘑菇熱量低，鈉含量少。此外，不含脂肪、膽固醇和麩質，但富含對健康有益的營養素，如硒、鉀、維生素B2、煙酸和維生素D。

來源：健康醫療網