每天煮行舟，徹底晾乾番茄
重新加熱的食物，剩下的立即丟棄
過度冷氣對關節炎患者產生不良影響
正式的夏季梅雨已經開始。特別是這次梅雨，根據地區的不同，甚至伴隨著創紀錄的暴雨，氣象專家預測降水量將會很大，降雨強度也將非常猛烈。
梅雨季節濕度最高可達90%。這是各種細菌繁殖的良好環境。食物容易變壞，導致食物中毒頻繁發生。由於濕度高，雖然汗水大量流出，但不易蒸發，增加皮膚疾病的風險。關節炎患者因濕度和氣壓的影響，關節內壓力增加，導致疼痛和腫脹。梅雨季對糖尿病患者也是危險期。濕度和高溫容易失去食慾，頻繁的降雨使外出活動困難，難以維持身體狀況，從而影響血糖控制。
▶為預防食物中毒，注意生食=食物中毒（食品媒介疾病）是通過食用食物感染消化系統，並引發腹瀉和腹痛等症狀的疾病，症狀可以是急性或慢性。其症狀包括發燒、噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛和皮疹等。
最早出現症狀的是由葡萄球菌引起的食物中毒。食用被該菌毒素污染的食物後，會在1小時到6小時內出現嘔吐和腹瀉。在這種情況下，與其服用抗生素或止瀉劑，不如先提供充足的水分補充。
感染傷寒後，經過約1到2週的潛伏期，會出現體溫約40度的高燒、頭痛和腹瀉等症狀。先會出現發抖、頭部和四肢關節疼痛等類似感冒的症狀。嚴重時可能引發腸出血、腦膜炎等併發症。在國內的發生原因中，70%到80%是通過污染水傳播。預防傷寒，應養成將水煮沸、食物煮熟再食用的習慣。提前接種疫苗也是一個不錯的選擇。
沙門氏菌是雞和鴨等家禽最常見的感染源。雞蛋也可能成為感染源。沙門氏菌對熱敏感，在62~65度加熱30分鐘即可殺死。煮熟雞蛋可以避免感染，但在烹飪過程中，可能會受到其他食物的二次污染。
痢疾是通過被污染的水和變質的食物傳染，具有高度傳染性。痢疾菌在水中可以存活2到6週，在土壤中可以存活數月。它們對胃酸也不易被殺死，只要手上稍有污染或感染約200個菌株，就可能引發痢疾。兒童或老年人若感染，可能會出現脫水現象，甚至陷入昏迷。因此，若腹瀉持續或出現脫水症狀，應及時就醫。
副溶血性弧菌敗血症是一種非常可怕的傳染病，即使接受治療，也超過一半的患者會死亡。主要發生在食用生魚片、生蠔等生的海產的慢性肝炎、肝硬化患者中。患者中90%以上是40至50歲的男性。有這些慢性疾病的人，必須將海產煮熟後再食用。
霍亂是梅雨季結束後需特別注意的傳染病。霍亂通過受污染的水、食物和嘔吐物傳染。用污染的手製作食物或吃飯時也可能感染。只要遵守手部衛生、煮沸食物、消毒烹飪器具、不長時間存放食物等衛生規則，就能預防相當多的霍亂發病。
預防食物中毒的捷徑是適當管理食物的選擇、烹調和保存過程。首爾阿山醫院感染科教授正智元表示：「細菌主要在0至60度之間繁殖。儲存應在4度以下，加熱則應在60度以上。」
▶濕鞋、濕衣物要充分晾乾=梅雨季節濕度高，容易滋生霉菌。此外，混合在雨水和汗水中的各種化學物質和雜質也可能損傷皮膚。在梅雨季節常見的皮膚感染性疾病包括霉菌感染的腳癬、腹股溝的濕疹以及汗皰疹等。
腳癬菌在高溫多濕且皮膚密封的條件下容易繁殖。在梅雨季節，準備兩三雙鞋子交替穿著。濕鞋子必須充分晾乾後再穿。發生在兩個皮膚面接觸處的發炎性皮膚炎——汗疹，也在炎熱潮濕的夏天容易出現。它可以在頸部皺摺處、膝後、手指間、臀部、腹股溝、腳趾間等任何皮膚接觸的部位發生。
正俊敏首爾阿山醫院皮膚科教授表示：「尤其是在與雨水接觸後長時間未清洗的情況下，雨水中混合的各種化學物質會刺激皮膚」，他說：「這會導致炎症反應，出現紅斑等接觸性皮膚炎的症狀。」
皮膚折疊的部位要保持乾燥，並維持涼爽的環境。症狀較輕時，塗抹較弱的類固醇或抗生素軟膏可能會改善。
▶室內外溫差不超過5度=患有關節炎的人在天氣陰沉或下雨時會感受到更嚴重的疼痛。雖然醫學上尚未確定，但據說在濕度高或低氣壓時，關節疼痛會明顯加重。在各種關節炎中，由免疫功能異常引起的慢性炎症性疾病類風濕性關節炎，對高濕度和低氣壓特別敏感，疼痛會變得更加劇烈。
梅雨季節來臨時，周圍環境會變成高溫多濕的狀態。為了降低高濕度，習慣性地使用空調或電風扇。然而，長時間開啟冷氣可能會使關節炎患者的疼痛加劇。冷風會緊繃關節周圍的肌肉，進而加重神經的壓迫。對關節健康有益的空氣濕度約為50%。如果室內濕度過高，過度使用冷氣可能會使室內濕度低於50%，對關節炎患者不利。如果無法直接操作冷氣的場所，應穿著長袖外套或使用膝蓋毯來減少冷風的曝露。室內外溫差應控制在5度以上。
金元首爾阿山醫院復健科教授建議：「為了改善疼痛，最好避免給關節帶來負擔。避免蹲下或跳躍等會施加壓力的運動。熱敷有助於緩解疼痛。」
▶赤腳行走時受傷，糖尿病足風險增加=根據健康保險審查評價院的統計，2022年糖尿病患者約有368萬7000人，比2021年統計的約353萬7000人增加了約15萬人。隨著每年患者數的增加，糖尿病的日常管理變得更加重要，但梅雨季節是特別需要注意血糖管理的危險時期。濕度和高溫使人失去食慾，難以保持健康飲食，頻繁的降雨和濕氣也使外出活動變得困難，持續運動變得更加困難。
糖尿病足是指糖尿病患者腳部出現的神經病變、結構性變形、皮膚硬塊（硬皮）、皮膚與指甲的變化、足部潰瘍、感染、血管疾病等的總稱。糖尿病足若未及時治療，可能導致小傷口不癒合，形成潰瘍，嚴重時甚至因血液循環不良而變黑腐爛。輕微的傷口也可能迅速惡化，導致潰瘍或壞疽等嚴重併發症。最糟糕的情況甚至可能需要截肢。
趙潤京首爾阿山醫院內分泌內科教授表示：「在初期會感受到腳部發冷、麻木和灼熱的症狀」，並且「隨著症狀惡化，會出現腳上有東西黏著的感覺，或踩在腳上時像是在沙子或珠子上行走的各種異常感覺」。
梅雨季節周圍環境變得高溫多濕，在夏季容易赤腳行走，腳部容易受傷。對於腳部的突然變化，必須時刻注意。如果腳的顏色變紅或變黑，即使是水泡、潰瘍等微小傷口，也應及早就醫。
金泰烈 健康醫學資深記者
