每天煮行厨，彻底晾干番茄
重新加热的食物，剩余的立即扔掉
过度空调对关节炎患者产生不良影响
正式的夏季梅雨开始了。特别是这次梅雨，根据地区的不同，还伴随着创纪录的暴雨，降水量也很大，降雨强度也很强，气象专家们如此预测。
梅雨季节湿度最高可达90%。这是各种细菌繁殖的良好环境。食物容易变坏，导致食物中毒频发。由于高湿度，虽然会大量出汗，但汗水不易蒸发，增加了皮肤疾病的风险。关节炎患者由于湿度和气压的影响，关节内压力增加，表现出疼痛和肿胀。糖尿病患者在梅雨季节也面临危险。湿度和高温容易导致食欲减退，频繁的降雨使户外活动变得困难，难以维持身体状况，从而影响血糖控制。
▶预防食物中毒注意生食=食物中毒（食品传播疾病）是通过摄入食物感染消化系统，表现为急性或慢性腹泻、腹痛等症状的疾病。症状包括发热、恶心、呕吐、腹泻、腹痛、皮疹等。
最早出现症状的是由葡萄球菌引起的食物中毒。食用被该菌毒素污染的食物后，1小时到6小时内会出现呕吐和腹泻。在这种情况下，最好先补充充足的水分，而不是服用抗生素或止泻药。
如果感染伤寒，经过1到2周的潜伏期后，会出现体温在40摄氏度左右的高热、头痛和腹泻等症状。会先出现发抖、头部和四肢关节疼痛等类似感冒的症状。严重时可能引发肠出血、脑膜炎等并发症。在国内发生的原因中，70%到80%是通过污染的水传播。预防伤寒应养成煮沸水、熟食的习惯。提前接种疫苗也是一个不错的选择。
沙门氏菌是鸡和鸭等家禽最常见的感染源。鸡蛋也可能成为感染源。沙门氏菌对热敏感，在62~65度加热30分钟即可灭菌。煮熟鸡蛋可以避免感染，但在烹饪过程中，其他食物的二次污染可能成为问题。
痢疾通过被污染的水和变质的食物传播，具有很强的传染性。痢疾菌在水中可以存活2到6周，在土壤中可以存活数月。它们对胃酸也不易被杀死，只要手上稍有污染或感染约200个细菌，就可能引发痢疾。儿童或老年人如果感染，可能会出现脱水现象，甚至陷入昏迷。因此，如果腹泻持续或出现脱水症状，应及时就医。
弧菌败血症是一种非常可怕的传染病，即使治疗，超过一半的患者仍会死亡。主要发生在食用生鱼片、生蚝等生海产品的慢性肝炎、肝硬化患者中。超过90%的患者是40到50岁的男性。患有这些慢性疾病的人必须将海产品煮熟后再食用。
霍乱是梅雨季结束后需要特别注意的典型传染病。霍乱通过被污染的水、食物和呕吐物传播。用污染的手制作食物或吃饭时也可能感染。只要遵守手部卫生、煮沸食物、消毒厨具、不长时间存放食物等卫生规定，就能预防相当多的霍乱发病。
预防食物中毒的捷径是适当管理食物的选择、烹饪和储存过程。首尔阿斯兰医院感染科教授郑志远表示：“细菌主要在0到60度之间繁殖。储存应在4度以下，加热应在60度以上。”
▶将湿鞋和衣服充分晾干=梅雨季节湿度高，霉菌容易滋生。此外，混杂在雨水和汗水中的各种化学物质和杂质也容易损伤皮肤。梅雨季节常见的皮肤感染性疾病包括真菌感染的脚癣、腹股沟区域的湿疹以及皮肤皲裂等。
脚气菌在高温多湿、皮肤密封的条件下容易繁殖。在梅雨季节，准备两三双鞋子轮流穿。湿鞋子必须充分晾干后再穿。发生在两皮肤面接触部位的炎症性皮肤炎——汗疹，也在炎热潮湿的夏天容易发生。它可以出现在颈部皱褶处、膝盖后面、手指之间、臀部、腹股沟、脚趾之间等任何皮肤接触的部位。
郑俊敏首尔阿斯潘医院皮肤科教授表示：“尤其是在与雨水接触后长时间不洗澡，雨水中混合的各种化学物质会刺激皮肤，”他指出，“这会引发炎症反应，出现类似红斑的接触性皮炎症状。”
皮肤折叠的部位应保持干燥，保持凉爽的环境。如果症状轻微，可以涂抹轻度的类固醇或抗生素药膏，可能会有所改善。
▶室内外温差不超过5度=患有关节炎的人在阴天或下雨时会感到更剧烈的疼痛。虽然医学上尚未确凿证明，但据说在湿度高或低气压时，关节疼痛会明显加重。在多种关节炎中，由免疫功能异常引发的慢性炎症性疾病类风湿关节炎对高湿度和低气压反应敏感，疼痛倾向于加剧。
每到梅雨季节，周围环境会变得高温多湿。为了降低高湿度，人们习惯性地使用空调或电风扇。但如果长时间开启冷气，关节炎患者的疼痛可能会加剧。冷风会使关节周围的肌肉紧张，进一步压迫神经。对关节健康有益的空气湿度大约在50%左右。如果室内湿度过高，过度使用空调会导致空气湿度低于50%，对关节炎患者不利。如果无法直接操作空调的场所，应穿长袖外套或使用膝盖毯以减少冷风的暴露。室内外温差应控制在5度以上。
金元首尔阿山医院康复医学科教授建议：“为了改善疼痛，最好不要给关节带来负担。避免蹲下或跳跃等对关节施加压力的运动。热敷有助于缓解疼痛。”
赤脚行走中受伤，糖尿病足风险=根据健康保险审查评估院的统计，2022年糖尿病患者约为368万7000人，比2021年统计的约353万7000人增加了约15万人。随着每年患者人数的增加，糖尿病的日常管理变得更加重要，但梅雨季节是血糖管理特别需要注意的危险时期。湿度和高温让人失去食欲，难以保持健康饮食，频繁的降雨和潮湿也使户外活动变得困难，难以坚持锻炼。
糖尿病足是指糖尿病患者脚部出现的神经病变、结构性变形、皮肤硬结（胼胝）、皮肤和指甲的变化、足部溃疡、感染、血管疾病等的统称。糖尿病足若不及时治疗，可能导致小伤口难以愈合，形成溃疡，严重时血液循环受阻，变黑腐烂。轻微的伤口也会迅速恶化，发展成溃疡或坏疽等严重并发症。最严重的情况甚至可能需要截肢。
赵允京首尔阿山医院内分泌科教授表示：“在早期会感觉到脚部发冷、麻木和灼热的症状，”她说，“随着症状加重，会出现脚上似乎粘着什么的感觉，或者踩在脚上时像在沙子或弹珠上行走的感觉等各种异常感觉。”
在梅雨季节，周围环境变得高温多湿，在夏季容易赤脚行走，脚部容易受伤。对脚部的突然变化应始终保持警惕。如果脚的颜色变得红或黑，即使是水疱、溃疡等轻微伤口，也应在早期就诊。
金泰烈健康医学高级记者
