最容易引發糖尿病的食物？「這個」

我也喜歡零食和拉麵..

火腿、拉麵、魚板等在烹飪時請用熱水燙一下再食用

建議減少用餐的次數和份量

研究結果顯示，經常食用被稱為超加工食品的火腿、香腸和碳酸飲料等的人，患第二型糖尿病的風險較高。

高麗大健康政策管理學系吳哈娜教授研究團隊進行了一項研究，旨在了解超加工食品攝取對第二型糖尿病發病的影響。為此，研究團隊對居住在京畿道安山和安城的40至69歲的7438人進行了平均15年的前瞻性隊列研究（追蹤特定群體隨時間變化的疾病情況）。研究團隊使用了103項目問卷，調查2001至2002年追蹤調查開始時參與者的食物攝取量，並持續觀察至2019年糖尿病的發病情況。在此期間的健康檢查中，確診為糖尿病的案例共有1187人。

半加工食品是指含有糖漿、防腐劑、色素等食品添加劑，經過大量加工和變形的食品。

▲火腿和香腸 ▲拉麵 ▲碳酸飲料 ▲零食 ▲冰淇淋等是代表性食品。

研究結果顯示，根據超加工食品攝取量將人群分為四組，攝取量最高的組別與攝取量最低的組別相比，糖尿病發生風險平均高出34%。尤其是在超加工食品中，火腿和香腸對糖尿病發生的影響最大。研究團隊分析指出，火腿和香腸的攝取量每增加1%，糖尿病的發生風險就會增加40%。此外，冰淇淋、泡麵和碳酸飲料也分別是導致糖尿病風險增加8%、5%和2%的因素。

然而，糖果和巧克力的攝取量越多，與降低糖尿病發生風險的相關性越明顯，研究團隊的分析指出，需進一步進行相關機制及因果關係的後續研究。

研究作者吳夏娜教授表示：「已有其他研究顯示，過度加工食品的攝取與肥胖、高血壓、異常血脂症的風險增加有關聯。糖尿病不僅是高血壓、異常血脂症等慢性疾病，還可能引發心血管疾病、腎臟疾病等併發症，因此平時需要努力減少過度加工食品的攝取。」

這項研究結果最近刊登在國際學術期刊《營養學雜誌》上。