Quale alimento provoca più facilmente il diabete? 'Questo'

Anche a me piacciono gli snack e le ramen...

Prosciutto, ramen e odeng devono essere sbollentati in acqua calda prima di essere consumati.

È meglio ridurre la frequenza e la quantità di assunzione.

Uno studio ha scoperto che le persone che consumano frequentemente alimenti altamente processati come prosciutto, salsicce e bevande gassate hanno un rischio maggiore di sviluppare il diabete di tipo 2.

Il team di ricerca del Prof. Oh Hana del Dipartimento di Politiche e Gestione della Salute dell'Università di Korea ha condotto uno studio sull'impatto del consumo di alimenti ultralavorati sull'insorgenza del diabete di tipo 2. Per questo, il team ha condotto uno studio di coorte prospettico di circa 15 anni su 7.438 persone di età compresa tra 40 e 69 anni residenti a Ansan e Anseong, nella provincia di Gyeonggi. Il team ha utilizzato un questionario di 103 domande per indagare l'assunzione di cibo dei partecipanti all'inizio del follow-up tra il 2001 e il 2002, e ha monitorato l'insorgenza del diabete fino al 2019. Durante questo periodo, sono stati diagnosticati 1.187 casi di diabete attraverso controlli sanitari.

Gli alimenti ultraprocessati contengono additivi alimentari come dolcificanti, conservanti, coloranti e sono alimenti molto lavorati e trasformati.

▲Prosciutto e salsiccia ▲Ramen ▲Bibite gassate ▲Snack ▲Gelato, ecc.

I risultati dello studio hanno stimato che, suddividendo i partecipanti in quattro gruppi in base alla quantità di alimenti ultralavorati consumati, il gruppo con il consumo più elevato ha un rischio di sviluppare il diabete superiore in media del 34% rispetto al gruppo con il consumo più basso. In particolare, tra gli alimenti ultralavorati, prosciutto e salsicce hanno avuto l'impatto più significativo sull'insorgenza del diabete. Il team di ricerca ha analizzato che un aumento del 1% nel consumo di prosciutto e salsicce comporta un aumento del 40% del rischio di diabete. Inoltre, anche il consumo di gelato, ramen e bevande gassate sono stati fattori che aumentano rispettivamente del 8%, 5% e 2% il rischio di sviluppare il diabete.

Tuttavia, il consumo di caramelle e cioccolato è stato associato a una diminuzione del rischio di sviluppare il diabete con l'aumentare della quantità assunta, e sono necessari studi successivi per esaminare i meccanismi e le relazioni causali coinvolti, secondo l'analisi del team di ricerca.

L'autrice della ricerca, la professoressa Oh Hana, ha affermato: "In altri studi è stato dimostrato che il consumo di alimenti ultralavorati è associato a un aumento del rischio di obesità, ipertensione e dislipidemia", e ha aggiunto: "Il diabete non è solo una malattia cronica come ipertensione e dislipidemia, ma può anche causare complicanze come malattie cardiovascolari e malattie renali, quindi è necessario sforzarsi di ridurre il consumo di alimenti ultralavorati nella vita quotidiana."

I risultati di questa ricerca sono stati recentemente pubblicati sulla rivista internazionale "The Journal of Nutrition".