引发糖尿病最有效的食物？“这个”

我也喜欢零食和拉面……

火腿、拉面、鱼糕等在烹饪时请用热水焯烫一次后再食用

建议减少用餐次数和食量

研究结果显示，常被称为超加工食品的火腿、香肠和碳酸饮料等摄入量越多，患2型糖尿病的风险越高。

高丽大学保健政策管理学部奥哈纳教授研究团队进行了一项关于超加工食品摄入对2型糖尿病发病影响的研究。为此，研究团队对居住在京畿道安山和安城的40至69岁7438人进行了平均15年的前瞻性队列研究（追踪观察特定群体随时间变化的疾病情况）。研究团队使用了103项问卷，在2001至2002年追踪调查开始时调查了研究参与者的按食品类别的摄入量，并观察到2019年糖尿病的发病情况。在此期间进行的健康检查中，确认患有糖尿病的案例共有1187人。

预加工食品是指含有糖浆、防腐剂、色素等食品添加剂，并经过大量加工和变形的食品。

▲火腿和香肠 ▲拉面 ▲碳酸饮料 ▲零食 ▲冰淇淋等为代表。

研究结果显示，将超加工食品的摄入量分为四组后，摄入量最大的组与最少的组相比，糖尿病发生风险平均高出34%。特别是在超加工食品中，火腿和香肠对糖尿病发生的影响最大。研究团队分析认为，火腿和香肠的摄入量每增加1%，糖尿病的发生风险就会增加40%。此外，冰淇淋、方便面和碳酸饮料也分别增加糖尿病发生风险8%、5%和2%。

然而，研究团队的分析显示，糖果和巧克力的摄入量越多，糖尿病发生风险越低，显示出相关性，因此需要后续研究来审查相关机制和因果关系。

研究作者吴哈娜教授表示：“已有其他研究显示，超加工食品的摄入与肥胖、高血压和血脂异常的风险增加有关。”她补充说：“糖尿病不仅是高血压、血脂异常等慢性疾病，还可能引发心血管疾病、肾脏疾病等并发症，因此平时应努力减少超加工食品的摄入。”

这项研究结果最近发表在国际学术期刊《营养杂志》上。