¿La comida que más provoca diabetes? 'Esto'

A mí también me gustan las galletas y los fideos instantáneos.

El jamón, los fideos ramen y el pasteli de pescado deben ser escaldados en agua caliente antes de comerlos.

Es recomendable reducir la frecuencia y la cantidad de las comidas.

Los estudios han demostrado que las personas que consumen en exceso alimentos ultraprocesados como embutidos y refrescos tienen un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

El equipo de investigación del profesor Oh Hana del Departamento de Políticas y Gestión de la Salud de la Universidad de Korea realizó un estudio para investigar el impacto del consumo de alimentos ultraprocesados en la aparición de diabetes tipo 2. Para ello, el equipo llevó a cabo un estudio de cohorte prospectivo a lo largo de aproximadamente 15 años con 7,438 personas de 40 a 69 años residentes en Ansan y Anseong, en la provincia de Gyeonggi. El equipo utilizó un cuestionario de 103 ítems para investigar la ingesta de alimentos de los participantes al inicio del seguimiento en 2001-2002 y observó la aparición de diabetes hasta 2019. Durante este período, se confirmaron 1,187 casos de diabetes en los exámenes de salud realizados.

Los alimentos ultraprocesados contienen aditivos alimentarios como edulcorantes, conservantes y colorantes, y son alimentos que han sido altamente procesados y transformados.

▲Jamón y salchicha ▲Fideos instantáneos ▲Bebidas carbonatadas ▲Galletas ▲Helado, entre otros.

Los resultados de la investigación estimaron que, al dividir a los participantes en cuatro grupos según su consumo de alimentos ultraprocesados, el grupo con mayor ingesta tiene un riesgo de desarrollar diabetes un 34% más alto en comparación con el grupo con menor ingesta. En particular, entre los alimentos ultraprocesados, el jamón y las salchichas tuvieron el mayor impacto en la aparición de diabetes. El equipo de investigación analizó que un aumento del 1% en el consumo de jamón y salchichas incrementa en un 40% el riesgo de desarrollar diabetes. Además, el helado, los fideos instantáneos y las bebidas carbonatadas también fueron factores que aumentaron el riesgo de diabetes en un 8%, 5% y 2%, respectivamente.

Sin embargo, el equipo de investigación señala que a medida que aumenta la ingesta de caramelos y chocolates, se observa una relación con una disminución en el riesgo de desarrollar diabetes, por lo que se requiere realizar estudios posteriores para revisar los mecanismos relacionados y las relaciones de causa y efecto.

La profesora Oh Hana, autora del estudio, afirmó: "Ya se ha demostrado en otros estudios que el consumo de alimentos ultraprocesados está relacionado con un aumento en el riesgo de obesidad, hipertensión y dislipidemia". También agregó: "La diabetes no solo es una enfermedad crónica como la hipertensión y la dislipidemia, sino que también puede causar complicaciones como enfermedades cardiovasculares y enfermedades renales, por lo que es necesario reducir el consumo de alimentos ultraprocesados en la vida diaria".

Los resultados de este estudio fueron publicados recientemente en la revista internacional de ciencias médicas 'The Journal of Nutrition'.