退休後胖了20公斤的朴世莉……經常吃的酥脆“這個”是原因嗎！？

前職業高爾夫球選手朴世莉（47歲）透露退休後體重增加了。

지난 20일 방송된 MBC 예능 ‘라디오스타’에 박세리가 출연했다. 박세리는 선수 은퇴 후 “15~20㎏이 쪘다”며 “원래 먹는 걸 좋아하긴 했는데, 운동선수를 그만두니까 운동을 멀리하고 많이 먹다 보니 살이 찌더라”고 말했다. 이어 박세리는 “나는 다양한 음식을 먹는 것을 좋아한다”며 “집에 있는 선반을 좋아하는 간식들로 챙겨놨다”고 했다. 박세리는 “제가 좋아하는 스낵 중 하나가 백악관에 들어가는 크래커가 있다”며 “이게 진짜 바삭하고 맛있다”고 했다. 박세리가 즐겨 먹는 크래커는 실제 살 찌기 쉬운 음식이다.

酥餅是一種用麵粉發酵酵母後烘烤成硬脆狀的餅乾點心。麵粉是一種精製碳水化合物，經常食用可能導致“碳水化合物成癮”。精製碳水化合物的糖分子結合較短，進入體內時轉化為葡萄糖的時間較快。為了迅速降低血糖升高的葡萄糖濃度，胰島素會過度分泌，導致血糖無法正常調節，容易引發糖尿病。過度分泌的胰島素使葡萄糖濃度下降，身體又會渴望甜食，這個過程反覆進行，會使人頻繁尋找碳水化合物。過度攝取精製碳水化合物容易導致體脂肪積聚，也增加患高血壓和代謝症候群的風險。

此外，精製碳水化合物也會增加癌症的發病風險。紐約大學營養學系的研究團隊對約3200人進行了超過20年的飲食習慣與癌症發生率的追蹤調查。研究結果顯示，攝取大量精製碳水化合物和含糖食品等升高血糖指數的食物的男性，罹患前列腺癌的風險高出3倍。相反地，攝取較多未經精製的碳水化合物（未經碾磨的天然穀物，營養成分得以保留的碳水化合物）的女性，其乳腺癌的風險比攝取較多精製碳水化合物的女性低67%。

因此，如果正在減肥，選擇未經精製的碳水化合物比精製碳水化合物更好。未經精製的碳水化合物經過最少的加工，比白米、麵粉等精製穀物更富含營養。主要含有在穀物外殼中的一種營養素“植酸”，具有抗癌作用、降低血糖、緩解便秘和抗氧化作用。未經精製的碳水化合物中含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素B以及鐵、鋅、鎂等礦物質。即使是相同量的碳水化合物，含有膳食纖維時血糖升高的程度也較低。膳食纖維能吸收體內水分，有助於維持飽腹感。全穀類中的維生素和礦物質具有抗氧化作用，能為身體帶來活力。全穀類如糙米、大麥、燕麥、小米和高粱等，是典型的未經精製的碳水化合物。尤其是糙米飯，能快速產生飽腹感，有助於調節飲食量。糙米中含有的亞麻酸能清除膽固醇，穩定血糖，延緩糖分的吸收，也能防止胰島素過度分泌。

<來源 健康朝鮮>