"Setelah pensiun, berat badan bertambah 20kg" Park Se-ri... Penyebabnya sering makan 'ini' yang renyah dan kriuk-kriuk!?

Mantan pemain golf profesional Park Se-ri (47) mengungkapkan bahwa dia mengalami kenaikan berat badan setelah pensiun.

Pada tanggal 20 lalu, muncul di acara hiburan MBC 'Radio Star' adalah Park Se-ri. Setelah pensiun dari atlet, Park Se-ri mengatakan, "Saya bertambah berat badan sekitar 15-20 kg," dan "Saya memang suka makan, tetapi setelah berhenti menjadi atlet, saya menjauh dari olahraga dan makan banyak, jadi berat badan saya bertambah." Selanjutnya, Park Se-ri berkata, "Saya suka makan berbagai jenis makanan," dan "Saya menyimpan camilan favorit di rak di rumah." Park Se-ri menyebutkan, "Salah satu camilan favorit saya adalah cracker yang digunakan di Gedung Putih," dan "Ini benar-benar renyah dan enak." Cracker yang sering dimakan Park Se-ri adalah makanan yang mudah menyebabkan penambahan berat badan.

Kreker adalah sejenis biskuit yang dipanggang keras dengan fermentasi tepung terigu menggunakan ragi. Tepung terigu adalah salah satu jenis karbohidrat olahan, dan jika dikonsumsi secara berlebihan, dapat menyebabkan 'ketergantungan karbohidrat'. Karbohidrat olahan memiliki ikatan molekul gula yang pendek, sehingga saat masuk ke dalam tubuh, waktu konversinya menjadi glukosa sangat cepat. Untuk mengatasi lonjakan kadar glukosa yang tiba-tiba, pankreas mengeluarkan insulin secara berlebihan, yang menyebabkan pengaturan gula darah menjadi tidak tepat dan mudah menyebabkan diabetes. Jika kadar glukosa turun karena sekresi insulin yang berlebihan, tubuh kita akan kembali menginginkan makanan manis, dan jika proses ini diulang, kita cenderung mencari karbohidrat secara sering. Mengonsumsi karbohidrat olahan secara berlebihan dapat menyebabkan penumpukan lemak tubuh, serta meningkatkan risiko hipertensi dan sindrom metabolik.

Selain itu, karbohidrat olahan juga meningkatkan risiko terkena kanker. Tim peneliti dari Departemen Gizi Universitas New York di Amerika Serikat melakukan penelitian terhadap sekitar 3.200 orang selama lebih dari 20 tahun untuk mengikuti pola makan dan tingkat kejadian kanker. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pria yang mengonsumsi banyak karbohidrat olahan dan makanan manis yang meningkatkan indeks glikemik memiliki risiko tiga kali lipat lebih tinggi terkena kanker prostat. Sebaliknya, wanita yang mengonsumsi banyak karbohidrat tidak olahan (karbohidrat dari biji-bijian alami yang tidak diproses sehingga nutrisi tetap terjaga) memiliki risiko kanker payudara 67% lebih rendah dibandingkan wanita yang banyak mengonsumsi karbohidrat olahan.

Oleh karena itu, jika sedang menjalani diet, lebih baik mengonsumsi karbohidrat tidak diproses daripada karbohidrat olahan. Karbohidrat tidak diproses meminimalkan proses penggilingan dan lebih kaya nutrisi dibandingkan dengan beras putih, tepung terigu, dan biji-bijian olahan lainnya. Nutrisi utama yang terkandung dalam kulit biji-bijian adalah 'fitat', yang memiliki efek antikanker, menurunkan kadar gula darah, mengatasi sembelit, dan berfungsi sebagai antioksidan. Karbohidrat tidak diproses mengandung banyak protein, serat makanan, vitamin B, serta mineral seperti zat besi, seng, dan magnesium. Bahkan jumlah karbohidrat yang sama akan menyebabkan kenaikan gula darah yang lebih sedikit jika mengandung serat makanan. Serat makanan menyerap kelembapan dalam tubuh dan membantu menjaga rasa kenyang. Vitamin dan mineral dalam biji-bijian utuh berperan sebagai antioksidan dan memberi energi pada tubuh. Biji-bijian utuh seperti beras merah, barley, oat, sorgum, dan millet adalah contoh utama karbohidrat tidak diproses. Terutama, nasi merah membantu merasa kenyang lebih cepat dan membantu mengatur jumlah makan. Asam linolenat yang terkandung dalam beras merah membantu menghilangkan kolesterol dan mengatur gula darah secara stabil. Selain itu, memperlambat penyerapan gula juga mencegah sekresi insulin yang berlebihan.

<Asal: 헬스조선>