永恆的難題，炸醬麵對上辣炒麵……哪一個對健康較有益？

 

◇熱量方面，炸醬麵稍微較低一些

 

炸醬麵的熱量比炸醬麵低。

 

根據食品藥品安全處，一碗炸醬麵含有797千卡熱量，炸醬麵則含有688千卡熱量。熱量是指食用食物後，身體內產生的能量的數值。

 

當身體內進行新陳代謝作用、咀嚼食物或活動時，會釋放能量；如果攝取的能量多於所需，則會在體內轉化為脂肪儲存。

 

成人每日建議熱量為男性2700大卡，女性2000大卡。假設每天吃三餐，男性約為900大卡，女性約為667大卡，除了炸醬麵或辣炒麵之外，適當減少另外兩餐的熱量攝取對健康有益。

◇炸醬麵的膽固醇和鈉含量……是炸醬麵的十倍

 

膽固醇和鈉含量比炸醬麵更高的是辣炒麵。

 

膽固醇方面，炸醬麵含有10.76毫克，炸醬麵則含有109.43毫克。

 

每日建議膽固醇攝取量為300毫克，兩種食物的膽固醇含量都低於建議量，但炸醬麵的膽固醇含量比炸醬麵高出十倍。血液中的膽固醇水平升高會增加罹患心血管疾病的風險，尤其是脂質異常症的發生。

 

鈉含量為炸醬麵2391毫克，炸醬麵4000毫克，辣炒麵的鈉含量幾乎是炸醬麵的兩倍。世界衛生組織（WHO）建議的每日鈉攝取量應少於2000毫克，

 

即使只吃一碗，也超過建議量。兩者都經常食用應避免。

 

尤其是炸醬麵，達到每日建議量的兩倍。

尤其是鈉在炸醬麵的湯汁中含量較高。吃炸醬麵時，應少喝湯，以減少鈉的攝取。

 

如果考慮健康，最好都不要吃。

如果不得不吃的話，

 

在減肥時，吃不帶湯的炸醬麵算是較好的選擇。

 

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