Tidak bisa diobati dengan obat cacing... Ditemukan cacing hiu yang menyebabkan keracunan makanan pada ikan makarel 'ikan rakyat'

Dalam ikan tenggiri yang baru-baru ini ditangkap di daerah timur laut, ditemukan cacing laut yang dapat menyebabkan keracunan makanan.

Laporan media Jepang menyatakan bahwa ditemukan dalam jumlah besar.

21 Juli, surat kabar Nihon Keizai Shimbun (Nikkei) dari Jepang melaporkan bahwa selama 2019 hingga 2021, bagian daging ikan tenggiri yang ditangkap di Samudra Pasifik mengandung cacing laut (Kuwahara) As dengan rata-rata 15,3 ekor per ekor, lebih banyak dibandingkan dengan 2,1 ekor per ekor di perairan Laut Timur. Namun, baru-baru ini, sejumlah besar cacing laut juga ditemukan pada ikan tenggiri di Laut Timur, sehingga perbedaan jumlahnya berkurang. Pada tahun 2022 hingga 2023, ikan tenggiri yang ditangkap di dua wilayah Laut Timur mengandung rata-rata 13,6 dan 9,7 ekor cacing laut As per ekor.

Cacing laut yang parasit pada ikan paus memiliki dua jenis, yaitu As yang mudah berpindah dari bagian dalam ke bagian daging tubuh dan Ap yang sulit berpindah di dalam tubuh ikan. Dulu, cacing paus yang ditemukan pada ikan tenggiri yang ditangkap di perairan Timur Laut memiliki jumlah As yang rendah, tetapi dalam penelitian kali ini, ditemukan bahwa ikan tenggiri di perairan Timur Laut juga mengandung jumlah As yang tinggi.

Cacing ini diketahui sebagai inang akhir yang berupa paus, sehingga disebut cacing paus. Ia mencapai paus melalui rantai makanan ikan dan mamalia laut. Telur cacing paus menyebar luas ke laut melalui kotoran paus. Larva yang tumbuh di dalam air harus berpindah ke krustasea, berbagai ikan, dan cumi-cumi sebelum mencapai paus agar menjadi dewasa dan bertelur. Inang yang masih hidup atau segar adalah cacing yang hidup di dalam usus. Namun, jika ikan yang menjadi inang atau mamalia laut yang menjadi parasit mati, cacing ini memiliki sifat menembus usus dan berpindah ke otot.

Jika masuk ke tubuh manusia melalui sushi atau ikan mentah yang kurang matang, dapat menyebabkan gejala yang mirip keracunan makanan. Namun, diketahui bahwa Ap memiliki risiko infeksi yang lebih rendah daripada As jika hanya bagian dalamnya yang dihilangkan.

Biasanya, jika memakan ikan yang terinfeksi cacing paus, akan muncul gejala seperti nyeri perut, mual, muntah, dan berkeringat dingin setelah 2 hingga 4 jam. Gejala ini mirip dengan gastritis dan tukak lambung. Cacing paus memiliki kebiasaan menembus dinding lambung, sehingga jika terinfeksi, dapat menyebabkan rasa sakit seperti tertusuk-tusuk di perut dan muntah. Pengobatan dengan obat cacing umum tidak efektif, dan satu-satunya pengobatan adalah dengan operasi bedah untuk mengangkat larva tersebut.

Peneliti tamu di Institut Nasional Penyakit Menular Jepang, Sugiyama Hiromu, mengatakan bahwa "Risiko gejala keracunan makanan dari konsumsi ikan makarel yang ditangkap di wilayah Laut Timur tidak jauh berbeda dengan di wilayah Pasifik Barat," dan menambahkan, "Penyebabnya belum jelas, tetapi kemungkinan berkaitan dengan perubahan suhu air laut atau arus laut."

Untuk menghindari infeksi cacing paus, rebus ikan dalam air mendidih di atas 70℃ selama lebih dari 1 menit. Jika ingin makan sashimi segar, sebaiknya memotong sashimi menjadi potongan kecil. Karena selama proses pemotongan, cacing paus yang panjang dan tipis akan terpotong dan mati.

=======================

Saat makan ikan makarel, harus benar-benar dimasak dengan baik dan pasti.

Saya harus berhati-hati terutama di bagian dalam.