用驱虫药无法治疗……在“国民鱼”鲭鱼中发现引起食物中毒的鲸鱼线虫

最近在东海捕获的鲭鱼中发现可能引起食物中毒症状的鲸鱼线虫

日本媒体报道发现大量存在。

21日，日本《日本经济新闻》（日经）报道，2019年至2021年在太平洋捕获的鲭鱼肉部位的鲸鱼线虫As平均每只15.3个，明显多于东海地区鲭鱼的2.1个，但最近在东海地区的鲭鱼中也检测到大量鲸鱼线虫，缩小了差距。2022年至2023年在东海两个海域捕获的鲭鱼中，每只检测到的As平均为13.6个和9.7个。

寄生在海水鱼体内的鲸线虫有一种容易从内脏部位迁移到肉质部分的As型和一种在鱼体内难以迁移的Ap型。过去在东海捕获的鲭鱼体内的鲸线虫中As含量较少，但此次调查已确认东海地区的鲭鱼中也检测出大量的As。

这种线虫的最终宿主被认为是鲸鱼，因此被称为鲸鱼线虫。它通过鱼类、海洋哺乳动物的食物链最终到达鲸鱼。鲸鱼线虫的虫卵通过鲸鱼的粪便广泛散布在海洋中。在水中，它们成长为幼虫，然后迁移到甲壳类、各种鱼类和乌贼等生物中，直到到达鲸鱼体内，成为成虫并产卵。当宿主仍然活着或新鲜时，它们是生活在肠道中的线虫。但当寄生的鱼类或海洋哺乳动物死亡时，它们具有穿透内脏并迁移到肌肉中的特性。

通过生鱼片等生的或未完全熟的鱼类进入人体，可能引起类似食物中毒的症状。不过，据说只要去除内脏，Ap的感染风险比As低。

通常食用感染鲸鱼线虫的鱼类后，2到4小时内会出现腹痛、恶心、呕吐以及出冷汗的症状。症状类似于胃炎和胃溃疡。鲸鱼线虫具有穿透胃壁的习性，感染后会引起刺痛般的胃部疼痛和呕吐等症状。一般的驱虫药无法治疗，唯一的治疗方法是通过外科手术移除幼虫。

日本国立感染症研究所的杉山宏博士表示：“通过食用在东海捕获的鲭鱼引发的食物中毒症状的风险已与太平洋一侧没有太大差异。”他还说：“原因尚不明确，但可能与海水温度或海流的变化有关。”

为了避免感染鲸鱼线虫，将鱼在70℃以上的沸水中加热至少1分钟。如果想吃新鲜的生鱼片，最好将鱼切得细一些。因为在切割过程中，细长的鲸鱼线虫会被切断而死亡。

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吃鲭鱼时一定要彻底煮熟，确保安全食用。

特别要注意内脏部分~