尤其是如果你缺乏「這種基本成分」…你的健康就會受到影響？

不牢固的地基會像沙堡一樣崩塌。健康亦是如此。健康的根基在於核酸。核酸是由核苷酸組成的鏈，對所有生物體都至關重要。最常見的兩種核酸是去氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）。它們在向所有細胞傳遞遺傳訊息方面發揮著至關重要的作用。根據美國食品營養雜誌《EatingWell》報道，富含核酸的食物包括肉類、魚類、海鮮、豆類、豌豆、扁豆和蘑菇。

核酸如何改善健康？先前的研究表明，富含核酸的食物具有多種健康益處，包括增強免疫系統、改善消化、加速肌肉恢復、減輕氧化壓力和活化新陳代謝。核酸可以透過飲食攝入，也可以由人體自行合成。通常情況下，人體能夠合成足夠的核酸。然而，當健康狀況不佳、受傷或處於生長發育期時，人體所需的核酸可能超過自身合成能力。在這種情況下，食用富含核酸的食物可以顯著幫助補充核酸不足。需要注意的是，不同食物的核酸含量可能有顯著差異。

代表性的核酸是去氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）…是生命的基本組成部分。

 

肉類每100克含有1.5至8克核酸，是核酸的極佳來源。肉類也是蛋白質、鐵、鋅和維生素B12的良好來源。然而，富含紅肉或加工肉類的飲食與代謝症候群密切相關，而代謝症候群會增加心臟病、中風和糖尿病的風險。美國心臟協會（AHA）建議多食用瘦肉、未加工的魚類和植物蛋白，而不是紅肉和加工肉類。

 

魚類是核酸的另一個來源。與肉類一樣，每100克魚肉可提供1.5至8克核酸。魚類富含蛋白質、長鏈ω-3脂肪酸、維生素D、硒和碘。食用魚類的種類會影響您攝取的營養素種類和數量。脂肪豐富的魚類往往含有較多的ω-3脂肪酸和維生素D，而瘦肉往往含有較多的碘。美國心臟協會建議每周至少食用兩次富含ω-3脂肪酸的脂肪魚。然而，美國食品藥物管理局（FDA）建議，兒童以及孕婦、備孕婦和哺乳期婦女應避免食用汞含量高的魚類，例如鯖魚、馬林魚、鯊魚、劍魚和大眼鮪魚。 FDA建議食用汞含量較低的魚類，如鮭魚、沙丁魚和湖鱒。

 

大多數蔬菜核酸含量極低…而蘑菇的核酸含量則異常豐富。

 

海鮮也富含核酸。甲殼類動物（如蝦、龍蝦、螃蟹、大蝦等）和軟體動物（如牡蠣、蛤蜊、貽貝、扇貝等）的核酸含量相對較高，每100克海鮮可提供0.5至1.5克核酸。海鮮也是優質蛋白質、ω-3脂肪酸、鐵、鋅和維生素B12的來源。然而，需要注意的是，海鮮可能受到鎘、汞等重金屬的污染。美國食品藥物管理局（FDA）建議兒童、孕婦或哺乳婦女選擇汞含量較低的海鮮，如蝦、蛤蜊、牡蠣、螃蟹、魷魚和龍蝦。

豆類，包括豌豆和扁豆，統稱為豆科植物，是核酸的重要來源。素食者也能從豆科植物中獲益。每100克豆科植物含有0.5至1.5克核酸。它們還提供蛋白質、纖維、鐵、葉酸和鎂。研究表明，攝取足夠的豆科植物有助於健康長壽。豆科植物中富含的有益植物化合物可能有助於減少發炎、肥胖、第2型糖尿病、心臟病以及某些癌症的風險。豆科植物中的膳食纖維能增強飽足感，有助於減肥和維持體重。

蘑菇也含有核酸。雖然大多數蔬菜的核酸含量極低，但蘑菇是個例外。每100克蘑菇含有0.5至1.5克核酸，與海鮮和豆類的含量相近。蘑菇富含B群維生素、膳食纖維、銅和抗氧化劑，有助於促進健康，增強免疫力。在飲食中加入蘑菇可以改善消化、降低膽固醇並促進腸道健康。我們需要對食物中的核酸進行更多研究。

 

==========

大多數蔬菜所含核酸非常少。

然而，蘑菇的核酸含量異常豐富。

它所含的核酸含量與海鮮和豆類中的核酸含量相似。

 

我對核酸一無所知。

增強免疫力，改善消化功能

快速肌肉恢復，

他們說核酸有利於減少氧化壓力和活化新陳代謝。

 

蘑菇燉菜應該不錯。今天想吃點熱乎的嗎？