지영도영
식물성인 버섯도 핵산이 많군요 새롭게 알아가네요
キム・ヨンソプ記者 (edwdkim@kormedi.com) 様
核酸は健康増進にどのような効果を発揮するのか？これまでの研究結果によると、核酸が豊富な食品は免疫力の強化、消化の改善、筋肉の迅速な回復、酸化ストレスの軽減、新陳代謝の活性化など、さまざまな健康上の利点をもたらすことが示されている。核酸は食事を通じて摂取することもでき、また、私たちの体内で自ら作り出すこともできる。体に必要な核酸は通常、体内で十分に生産されている。しかし、健康状態があまり良くない場合や怪我をした場合、または成長期には、体が生産する量よりも多くの核酸が必要になることがある。そのようなときは、核酸が豊富な食品を摂取することで不足分を補うのに大いに役立つ。核酸の量は食品によって大きく異なることに注意が必要だ。
代表的な核酸はデオキシリボ核酸（DNA）とリボ核酸（RNA）…生命体に不可欠な基本成分
肉類は100gあたり1.5〜8gの核酸を含んでいます。核酸が非常に豊富な食品に属します。肉類はタンパク質、鉄分、亜鉛、ビタミンB12の良い供給源でもあります。しかし、赤身肉や加工肉が豊富な食事は、心臓病、脳卒中、糖尿病などのリスクを高めるメタボリックシンドロームと密接に関連しています。アメリカ心臓協会（AHA）は、赤身肉や加工肉よりも赤身肉、未加工の魚、植物性タンパク質源を十分に摂取することを推奨しています。
魚は核酸のもう一つの供給源です。肉類と同様に、魚も100gあたり1.5〜8gの核酸を提供します。魚はタンパク質、長鎖オメガ-3脂肪酸、ビタミンD、セレン、ヨウ素などの良い供給源です。魚の種類は摂取する栄養素の種類と量に影響します。脂肪の多い魚にはオメガ-3とビタミンDが多く含まれ、赤身肉にはヨウ素が多く含まれる傾向があります。アメリカ心臓協会は、オメガ-3を含む脂肪豊富な魚を週に2回以上摂取することを推奨しています。しかし、アメリカ食品医薬品局（FDA）は、子供や妊娠中または妊娠を試みている、授乳中の人は、サバ、シイラ、サメ、シロカジキ、マグロなどの水銀含有量の高い魚種を避けるべきだと述べています。FDAは、水銀含有量が低い魚として、サーモン、イワシ、湖に生息するマスなどを挙げています。
ほとんどの野菜には核酸がほとんど含まれていません…非常に例外的に「きのこ」には豊富に含まれています。
海産物にも核酸が多い傾向があります。甲殻類（エビ、ロブスター、カニ、キングシュリンプなど）、軟体動物（カキ、貝、ムール貝、ホタテなど）には比較的多くの核酸が含まれています。100gあたり0.5〜1.5gの核酸を提供します。海産物は低脂肪のタンパク質、オメガ-3脂肪酸、鉄分、亜鉛、ビタミンB12などの供給源でもあります。ただし、海産物はカドミウムや水銀などの重金属で汚染される可能性があるため注意が必要です。FDAは子供や妊娠・授乳中の人には、水銀含有量が低いエビ、貝、カキ、カニ、イカ、ロブスターなどの海産物を選ぶよう推奨しています。
豆類に分類される大豆、エンドウ豆、レンズ豆などの三種類は、すべて重要な核酸の供給源です。菜食主義者も豆類を通じて核酸の恩恵を享受できます。豆類は100gあたり0.5〜1.5gの核酸を提供します。これらの豆類は、タンパク質、食物繊維、鉄分、葉酸、マグネシウムなども供給します。豆類を十分に摂取することは、健康長寿に役立つという研究結果もあります。豆類に含まれる有益な植物化合物は、炎症や肥満、2型糖尿病、心臓病、特定のタイプの癌リスクを減らすのに役立つ可能性があります。豆類の食物繊維は満腹感を長く持続させ、体重減少や維持に役立ちます。
きのこにも核酸が含まれています。ほとんどの野菜には核酸がほとんど含まれていませんが、きのこは例外です。きのこ100gあたり0.5〜1.5gの核酸を提供します。海産物や豆類と同じくらいの量の核酸です。きのこはビタミンB群、食物繊維、銅、抗酸化物質の良い供給源です。健康を促進し、病気から体を守る役割を果たします。きのこを食事に取り入れると、消化を改善し、コレステロール値を下げ、腸の健康を改善するのに良いです。食品中の核酸に関するさらなる研究が必要です。
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ほとんどの野菜には核酸がほとんどありません。
しかし例外的に、きのこには核酸が豊富に含まれている。
海産物は、大豆類と同じくらいのレベルの核酸を含んでいます。
全く核酸の情報がありませんね。
免疫力強化、消化改善、
筋肉の迅速な回復、
酸化ストレスの減少と新陳代謝の活性化に核酸が良いと言われています。
きのこ鍋はいいですね。温かい料理で、今日はどうですか。
