지영도영
식물성인 버섯도 핵산이 많군요 새롭게 알아가네요
キム・ヨンソプ記者（edwdkim@kormedi.com）
核酸は健康増進にどのような効能を発揮するか？従来の研究結果を見ると、核酸が豊富な食品は免疫力強化、消化改善、筋肉の急速な回復、酸化ストレス減少、代謝活性化など様々な健康上の利点を提供することが分かった。核酸は食事を介して摂取することも、私たちの体でそれ自体を作ることもできます。体に必要な核酸は体内で十分に生産されるのが普通である。しかし、健康状態が悪くない場合やけがをしたり成長したりする場合は、体が生産するよりも多くの核酸が必要になる可能性があります。こういう時は核酸が豊富な食品を摂取すれば不足分を補うのに大きな助けになる。核酸レベルは食品によって大きく異なる可能性があることに注意する必要があります。
代表的な核酸はデオキシリボ核酸（ＤＮＡ）とリボ核酸（ＲＮＡ）である。生命体に不可欠な基礎成分
肉は１００ｇ当たり１．５〜８ｇの核酸を含有している。核酸が非常に豊富な食品に属します。肉はタンパク質、鉄、亜鉛、ビタミンB12の良い供給源でもあります。しかし、赤肉や加工肉が豊富な食事は心臓病、脳卒中、糖尿病などのリスクを高める代謝症候群と密接な関係がある。米国心臓協会（AHA）は、赤肉や加工肉ではなく、肉、未加工魚、植物性タンパク質源を十分に摂取することをお勧めします。
魚は核酸の別の供給源である。肉と同様に、魚も100gあたり1.5〜8gの核酸を提供する。魚はタンパク質、長鎖オメガ3脂肪、ビタミンD、セレン、ヨウ素などの良い供給源です。魚の種類は、摂取する栄養素の種類と量に影響を与えます。脂肪の多い魚にはオメガ-3とビタミンDが多く含まれており、サルコギエンヨウ素がより多く含まれている傾向が見られる。米国心臓協会は、オメガ3を含む脂肪豊富な魚を週に2回以上摂取することをお勧めします。しかし、米国食品医薬品局（ＦＤＡ）は、子どもと妊娠中、妊娠を試みている、または授乳中の人は、サバ、スズメ、サメ、メカジキ、スマグなど水銀含量の高い魚種を避けるべきだと言う。 FDAは水銀含有量の低い魚で、サーモン、イワシ、湖に住むマスなどを挙げた。
ほとんど野菜には核酸がほとんど入っていない…非常に例外的に「きのこ」には豊富
シーフードにも核酸が多い方だ。甲殻類（エビ、ロブスター、カニ、ザリガニなど）、軟体動物（牡蠣、貝、ムール貝、ホタテなど）に核酸が比較的多く含まれている。 １００ｇ当たり０．５〜１．５ｇの核酸を提供する。シーフードは低脂肪タンパク質、オメガ-3脂肪、鉄分、亜鉛、ビタミンB12などの供給源でもある。ただし、シーフードはカドミウム、水銀など重金属で汚染されることがあるので注意しなければならない。 FDAは、子供と妊娠中または授乳中の人は、エビ、貝、牡蠣、カニ、イカ、ロブスターなどの水銀含有量の低いシーフードを選択しなければならないと言います。
豆類に束縛できる豆、エンドウ豆、レンチル豆の3つはすべて核酸のもう一つの重要な供給源である。菜食主義者も豆類を通じて核酸の恩恵を受けることができる。豆類は、１００ｇ当たり０．５～１．５ｇの核酸を提供する。これらの豆類は、タンパク質、繊維質、鉄粉、葉酸、マグネシウムなども供給する。豆類を十分に摂取すると健康長寿に役立つという研究結果もある。豆類に見られる有益な植物化合物は、炎症と肥満、2型糖尿病、心臓病、特定の種類の癌のリスクを減らすのに役立ちます。豆類の食物繊維は満腹感をより長く感じさせる。減量と維持に役立ちます。
キノコにも核酸が入っている。ほとんどの野菜には核酸がほとんど含まれていないが、キノコは例外だ。キノコ100gあたり0.5〜1.5gの核酸を提供する。魚介類、豆類と同量の核酸です。キノコはビタミンB群、繊維質、銅、抗酸化剤の良い供給源です。健康を促進し、病気から体を保護する役割を果たす。キノコを食事に含めると消化を改善し、コレステロール値を下げ、腸の健康を改善するのに良い。食品中の核酸のさらなる研究が必要である。
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ほとんどの野菜には核酸がほとんどありません。
しかし、例外的にキノコには核酸が豊富に含まれている。
魚介類、大豆類と同程度の核酸が含まれている。
全核酸の情報は全くありません。
免疫力の強化、消化の改善、
筋肉の迅速な回復、
酸化ストレス減少、代謝活性化に核酸が良いと言うので、
きのこ鍋が好きです暖かい食べ物で今日はどうですか？