尤其是如果你缺乏“这种基本成分”……你的健康就会受到影响？

不牢固的地基会像沙堡一样崩塌。健康亦是如此。健康的根基在于核酸。核酸是由核苷酸组成的链，对所有生物体都至关重要。最常见的两种核酸是脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）。它们在向所有细胞传递遗传信息方面发挥着至关重要的作用。据美国食品营养杂志《EatingWell》报道，富含核酸的食物包括肉类、鱼类、海鲜、豆类、豌豆、扁豆和蘑菇。

核酸如何改善健康？此前的研究表明，富含核酸的食物具有多种健康益处，包括增强免疫系统、改善消化、加速肌肉恢复、减轻氧化应激和激活新陈代谢。核酸可以通过饮食摄入，也可以由人体自身合成。通常情况下，人体能够合成足够的核酸。然而，当健康状况不佳、受伤或处于生长发育期时，人体所需的核酸可能超过自身合成能力。在这种情况下，食用富含核酸的食物可以显著帮助补充核酸不足。需要注意的是，不同食物中的核酸含量可能存在显著差异。

代表性的核酸是脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）……是生命的基本组成部分。

 

肉类每100克含有1.5至8克核酸，是核酸的极佳来源。肉类也是蛋白质、铁、锌和维生素B12的良好来源。然而，富含红肉或加工肉类的饮食与代谢综合征密切相关，而代谢综合征会增加患心脏病、中风和糖尿病的风险。美国心脏协会（AHA）建议多食用瘦肉、未加工的鱼类和植物蛋白，而不是红肉和加工肉类。

 

鱼类是核酸的另一种来源。与肉类一样，每100克鱼肉可提供1.5至8克核酸。鱼类富含蛋白质、长链ω-3脂肪酸、维生素D、硒和碘。食用鱼类的种类会影响您摄入的营养素种类和数量。脂肪丰富的鱼类往往含有更多的ω-3脂肪酸和维生素D，而瘦肉往往含有更多的碘。美国心脏协会建议每周至少食用两次富含ω-3脂肪酸的脂肪鱼。然而，美国食品药品监督管理局（FDA）建议，儿童以及孕妇、备孕妇女和哺乳期妇女应避免食用汞含量高的鱼类，例如鲭鱼、马林鱼、鲨鱼、剑鱼和大眼金枪鱼。FDA建议食用汞含量较低的鱼类，例如鲑鱼、沙丁鱼和湖鳟。

 

大多数蔬菜核酸含量极低……而蘑菇的核酸含量则异常丰富。

 

海鲜也富含核酸。甲壳类动物（如虾、龙虾、螃蟹、大虾等）和软体动物（如牡蛎、蛤蜊、贻贝、扇贝等）的核酸含量相对较高，每100克海鲜可提供0.5至1.5克核酸。海鲜也是优质蛋白质、ω-3脂肪酸、铁、锌和维生素B12的来源。然而，需要注意的是，海鲜可能受到镉、汞等重金属的污染。美国食品药品监督管理局（FDA）建议儿童、孕妇或哺乳期妇女选择汞含量较低的海鲜，例如虾、蛤蜊、牡蛎、螃蟹、鱿鱼和龙虾。

豆类，包括豌豆和扁豆，统称为豆科植物，是核酸的重要来源。素食者也能从豆科植物中获益。每100克豆科植物含有0.5至1.5克核酸。它们还提供蛋白质、纤维、铁、叶酸和镁。研究表明，摄入足够的豆科植物有助于健康长寿。豆科植物中富含的有益植物化合物可能有助于减少炎症、肥胖、2型糖尿病、心脏病以及某些癌症的风险。豆科植物中的膳食纤维能增强饱腹感，从而有助于减肥和维持体重。

蘑菇也含有核酸。虽然大多数蔬菜的核酸含量极低，但蘑菇是个例外。每100克蘑菇含有0.5至1.5克核酸，与海鲜和豆类的含量相近。蘑菇富含B族维生素、膳食纤维、铜和抗氧化剂，有助于促进健康，增强免疫力。在饮食中加入蘑菇可以改善消化、降低胆固醇并促进肠道健康。我们需要对食物中的核酸进行更多研究。

 

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大多数蔬菜所含核酸非常少。

然而，蘑菇的核酸含量异常丰富。

它所含的核酸含量与海鲜和豆类中的核酸含量相似。

 

我对核酸一无所知。

增强免疫力，改善消化功能

快速肌肉恢复，

他们说核酸有利于减少氧化应激和激活新陈代谢。

 

蘑菇炖菜应该不错。今天想吃点热乎的吗？