Đặc biệt nếu bạn thiếu "thành phần cơ bản này"... sức khỏe của bạn sẽ bị ảnh hưởng?

Một nền móng yếu sẽ sụp đổ như một lâu đài cát. Điều tương tự cũng đúng với sức khỏe. Nền tảng của sức khỏe đến từ các axit nucleic. Axit nucleic là chuỗi các nucleotide thiết yếu cho tất cả các sinh vật sống. Hai loại axit nucleic phổ biến nhất là axit deoxyribonucleic (DNA) và axit ribonucleic (RNA). Chúng đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp thông tin di truyền cho tất cả các tế bào. Theo EatingWell, một ấn phẩm về thực phẩm và dinh dưỡng của Mỹ, các thực phẩm giàu axit nucleic bao gồm thịt, cá, hải sản, đậu, đậu Hà Lan, đậu lăng và nấm.

Axit nucleic cải thiện sức khỏe như thế nào? Nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng thực phẩm giàu axit nucleic mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện tiêu hóa, đẩy nhanh quá trình phục hồi cơ bắp, giảm stress oxy hóa và kích hoạt quá trình trao đổi chất. Axit nucleic có thể được hấp thụ qua chế độ ăn uống hoặc được cơ thể tự sản sinh. Thông thường, cơ thể sản sinh đủ lượng axit nucleic. Tuy nhiên, khi sức khỏe kém, bị thương hoặc trong giai đoạn phát triển, cơ thể có thể cần nhiều axit nucleic hơn mức có thể tự sản sinh. Trong những trường hợp này, việc tiêu thụ thực phẩm giàu axit nucleic có thể giúp bổ sung đáng kể lượng thiếu hụt. Điều quan trọng cần lưu ý là hàm lượng axit nucleic có thể khác nhau đáng kể giữa các loại thực phẩm.

Các axit nucleic tiêu biểu là axit deoxyribonucleic (DNA) và axit ribonucleic (RNA)… những thành phần cơ bản thiết yếu của sự sống.

 

Thịt chứa từ 1,5 đến 8 gam axit nucleic trên 100 gam, khiến nó trở thành một nguồn axit nucleic rất phong phú. Thịt cũng là một nguồn cung cấp protein, sắt, kẽm và vitamin B12 tốt. Tuy nhiên, chế độ ăn nhiều thịt đỏ hoặc thịt chế biến sẵn có liên quan chặt chẽ đến hội chứng chuyển hóa, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ và tiểu đường. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyến cáo nên tiêu thụ nhiều thịt nạc, cá tươi chưa qua chế biến và các nguồn protein thực vật, thay vì thịt đỏ và thịt chế biến sẵn.

 

Cá là một nguồn cung cấp axit nucleic khác. Giống như thịt, cá cung cấp từ 1,5 đến 8 gam axit nucleic trên 100 gam. Cá là nguồn cung cấp protein, chất béo omega-3 chuỗi dài, vitamin D, selen và iốt dồi dào. Loại cá bạn ăn ảnh hưởng đến loại và lượng chất dinh dưỡng bạn hấp thụ. Cá béo thường chứa nhiều omega-3 và vitamin D hơn, trong khi thịt nạc thường chứa nhiều iốt hơn. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo nên ăn cá béo giàu omega-3 ít nhất hai lần một tuần. Tuy nhiên, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) khuyên trẻ em và phụ nữ mang thai, đang cố gắng mang thai hoặc đang cho con bú nên tránh các loại cá có hàm lượng thủy ngân cao, chẳng hạn như cá thu, cá kiếm, cá mập, cá mập lưỡi kiếm và cá ngừ mắt to. FDA khuyến cáo nên ăn các loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp hơn như cá hồi, cá mòi và cá hồi hồ.

 

Hầu hết các loại rau chứa rất ít axit nucleic… Nấm thì đặc biệt giàu axit nucleic.

 

Hải sản cũng rất giàu axit nucleic. Các loài giáp xác (tôm, tôm hùm, cua, tôm sú, v.v.) và động vật thân mềm (hàu, nghêu, trai, sò điệp, v.v.) tương đối giàu axit nucleic, cung cấp từ 0,5 đến 1,5 gam axit nucleic trên 100 gam. Hải sản cũng là nguồn cung cấp protein nạc, chất béo omega-3, sắt, kẽm và vitamin B12. Tuy nhiên, cần thận trọng vì hải sản có thể bị nhiễm kim loại nặng như cadmium và thủy ngân. FDA khuyến cáo trẻ em và phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú nên chọn hải sản có hàm lượng thủy ngân thấp hơn, chẳng hạn như tôm, nghêu, hàu, cua, mực và tôm hùm.

Đậu, đậu Hà Lan và đậu lăng, tất cả đều được xếp chung vào nhóm các loại đậu, là những nguồn cung cấp axit nucleic quan trọng khác. Người ăn chay cũng có thể hưởng lợi từ các loại đậu. Các loại đậu cung cấp từ 0,5 đến 1,5 gam axit nucleic trên 100 gam. Chúng cũng cung cấp protein, chất xơ, sắt, folate và magiê. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ đủ các loại đậu giúp kéo dài tuổi thọ khỏe mạnh. Các hợp chất thực vật có lợi được tìm thấy trong các loại đậu có thể giúp giảm viêm, béo phì, tiểu đường loại 2, bệnh tim và nguy cơ mắc một số loại ung thư. Chất xơ trong các loại đậu giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, điều này có thể hỗ trợ giảm cân và duy trì cân nặng.

Nấm cũng chứa axit nucleic. Trong khi hầu hết các loại rau chứa rất ít axit nucleic, nấm là một ngoại lệ. Chúng cung cấp từ 0,5 đến 1,5 gam axit nucleic trên 100 gam, một lượng tương đương với hải sản và các loại đậu. Nấm là nguồn cung cấp tốt các vitamin nhóm B, chất xơ, đồng và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức khỏe và bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tật. Bổ sung nấm vào chế độ ăn uống có thể cải thiện tiêu hóa, giảm cholesterol và cải thiện sức khỏe đường ruột. Cần có thêm nghiên cứu về axit nucleic trong thực phẩm.

 

==========

Hầu hết các loại rau chứa rất ít axit nucleic.

Tuy nhiên, nấm lại đặc biệt giàu axit nucleic.

Nó chứa axit nucleic với hàm lượng tương tự như trong hải sản và các loại đậu.

 

Tôi hoàn toàn không có thông tin gì về axit nucleic.

Tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện tiêu hóa.

phục hồi cơ bắp nhanh chóng,

Người ta nói rằng axit nucleic có tác dụng tốt trong việc giảm stress oxy hóa và kích hoạt quá trình trao đổi chất.

 

Món hầm nấm sẽ rất ngon. Hôm nay ăn món gì nóng nhé?