“蛋白質這麼多嗎？”……持續吃這條魚，肌肉有變化嗎？

 

檢查魚的蛋白質含量……與雞胸肉相似，味道更佳

 

讓我們來看看國家標準食品成分表中主要魚類（每100克）的蛋白質含量。鯖魚100克含有23.6克蛋白質。鰺魚23.3克，鯖魚22.6克，石斑魚22.36克，鰈魚22.1克，鮭魚20.6克，鱈魚17.6克等。為了補充蛋白質，運動專家偏好的雞胸肉22.97克也不遑多讓。更重要的是，魚比雞胸肉更美味。沒有必要勉強吃乾巴巴的肉，這是一大優點。

 

鱈魚的減肥效果……熱量低於雞胸肉且蛋白質豐富

 

鱈魚（生的）尤其熱量僅有80大卡，脂肪也較少。比起常在減肥時食用的雞胸肉（106大卡），熱量更低。將鱈魚蒸或做成湯的形式，不僅美味，還能幫助減重。此時不宜放太多鹽，應以清淡的調味為佳。鱈魚可以在不感到飢餓的情況下增強肌肉，並有助於體重減輕。

 

生態、東態、北魚、黃魚、鱈魚……我喜歡的鱈魚是？

 

鱈魚根據狀態不同，稱為生態、東台、北魚、黃魚、口袋、白魚、黑魚等。生態是新鮮的生物狀態，東台是冷凍的，北魚是曬乾的。黃魚是反覆冷凍解凍後變成黃色的北魚。口袋是將4到5條魚串在一起曬乾的。曬成白色的叫白魚，曬成黑色的叫黑魚。根據成長狀態，幼鱈魚被稱為諾加里。根據口味偏好選擇食用，可以享受美味與營養。

 

鯖魚…… 為什麼對血液血管健康、腦部活動和皮膚也有好處？

 

鯖魚含有最多的對血液和血管有益的不飽和脂肪酸EPA。在不過鹹的烹調下，具有降低LDL膽固醇的效果，有助於預防高脂血症、動脈硬化和心腦血管疾病。富含對腦神經有益的DHA，有助於維持認知功能和促進大腦活動。尾部附近的皮膚和肉中含有維生素B₂，有助於皮膚健康。Omega-3脂肪酸也豐富，有助於維持記憶力。

身體有益的食物也不能一次性過量食用。應該將三餐適當分配，以提高蛋白質補充等的效率。搭配具有抗氧化效果的各種蔬菜，健康效果會更佳。維持健康，還是以自然原始的食物為最佳。