“蛋白质竟然这么多吗？”……一直坚持吃这种鱼，肌肉有变化吗？

 

检查了鱼的蛋白质含量……与鸡胸肉相似，味道更好

 

让我们来看一下国家标准食品成分表中主要鱼类（每100克）的蛋白质含量。鲭鱼100克含有23.6克蛋白质。鳕鱼23.3克，鲭鱼22.6克，鲽鱼22.36克，比目鱼22.1克，三文鱼20.6克，鳕鱼17.6克等。为了补充蛋白质，运动专家们偏爱的鸡胸肉22.97克也不逊色。这些数字都显示出鱼类的蛋白质含量相当丰富。最重要的是，鱼比鸡胸肉更美味。无需勉强食用干巴巴的肉，这是一个很大的优点。

 

鳕鱼的减肥效果……热量低于鸡胸肉且蛋白质丰富

 

鳕鱼（生的）尤其热量只有80千卡，脂肪也很少。比起减肥时常吃的鸡胸肉（106千卡），热量更低。用鳕鱼炖或做成汤的方式可以美味地减肥。这时不需要放很多盐，调味要清淡。可以在不感到饥饿的情况下增强肌肉，同时帮助减重的食物就是鳕鱼。

 

生态、东台、北鱼、黄鱼、鳕鱼……我喜欢的鳕鱼是哪个？

 

鳕鱼根据状态不同，称为生态、东态、北鱼、黄鱼、코다리、白鱼、黑鱼等。生态是新鲜的生物状态，东态是冷冻的，北鱼是干燥的。黄鱼是反复冻结和解冻后变成黄色的北鱼。코다리是将4到5条鱼串在一起晾干的。白色干燥的称为白鱼，黑色干燥的称为黑鱼。根据生长状态，幼鳕鱼被称为노가리。根据口味偏好，可以选择食用，享受美味和营养。

 

鲭鱼……为什么对血液和血管健康、脑部活动以及皮肤也有好处？

 

鲭鱼中含有最多的对血液和血管有益的不饱和脂肪酸EPA，有助于降低LDL胆固醇，烹调时不放盐可以预防高脂血症、动脉硬化和心脑血管疾病。富含对脑神经有益的DHA，有助于维持认知功能和脑部活动。尾部附近的皮肤和肉中含有维生素B₂，有益于皮肤健康。还含有丰富的Omega-3脂肪酸，有助于维持记忆力。

即使是对身体有益的食物，也不应一次性过量食用。应将三餐合理分配，以提高蛋白质补充等的效率。搭配具有抗氧化作用的各种蔬菜，可以增强健康效果。保持健康，最好的还是自然原始的食物。