Pêches et pastèques de saison estivale... pour choisir quelque chose de sucré, il faut vérifier 'cela'

Lors du choix des pêches, il est préférable qu'elles n'aient pas de blessures à la surface, que leurs petits poils soient uniformes et qu'elles aient beaucoup de taches de rousseur. De plus, elles doivent dégager une odeur sucrée au niveau de la tige, et cette dernière ne doit pas être fissurée. Les pêches doivent être conservées à température ambiante ou à environ 0 à 1 degré Celsius au réfrigérateur pour que leur douceur soit bien perceptible. Si la température descend en dessous, la douceur peut diminuer.

La pêche, avec son parfum sucré agréable, est un fruit bénéfique pour soulager le stress et la fatigue. L'asparagine, la glutamine, l'acide citrique, abondants dans la pêche, aident à réduire le stress, tandis que les vitamines et minéraux présents dans la pêche contribuent à éliminer la fatigue. La pêche est également bénéfique pour lutter contre le vieillissement, car la bêta-carotène qu'elle contient inhibe l'action des radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire. En particulier, la pêche, riche en eau et en vitamines, aide à réparer la peau endommagée par l'exposition au soleil intense en été.

Le melon charentais est également de saison de juin à août. Il faut acheter un melon dont la couleur est vive, les lignes sont foncées et la tige est fraîche. Le melon, riche en eau, favorise une diurèse efficace, et sa teneur en potassium et en vitamine C aide à maintenir la santé pendant l'été. En particulier, les composés antioxydants présents dans la peau du melon sont plus abondants que dans la chair. La peau du melon, riche en flavonoïdes, est efficace pour prévenir le vieillissement et réduire le cholestérol dans les vaisseaux sanguins. Lorsqu'on consomme la peau, il faut la laver soigneusement avec du bicarbonate de soude ou autre, puis la couper en fines lamelles pour l'ajouter dans des nouilles froides ou des salades de poisson, ce qui améliore la texture.

Lorsque vous choisissez une pastèque, fruit emblématique de l'été, il est préférable que sa peau soit brillante avec des rayures noires bien définies et foncées. De plus, la tige ne doit pas être sèche et doit conserver une couleur verte pour indiquer une pastèque fraîche. Une pastèque bien mûre produit un son clair et plein, comme un "bong" ou un "pung", lorsqu'on la frappe légèrement, plutôt qu'un son creux ou sourd.

La pastèque contient 92 % d'eau, ce qui en fait un excellent aliment pour l'hydratation pendant l'été, lorsque l'on transpire beaucoup. Elle stimule également la diurèse, ce qui aide les personnes qui ont souvent des gonflements ou qui sont en période de régime. Cependant, il faut éviter de manger de la pastèque avec de la bière, car les deux ont un effet rafraîchissant sur le corps, et leur consommation conjointe n'est pas recommandée.

Les prunes acidulées sont également un fruit incontournable en été. Lors du choix des prunes, il est préférable de sélectionner celles qui ont une peau brillante, ferme et dont la pointe est pointue. De plus, celles qui n'ont pas de taches ou de rayures à la surface sont plus savoureuses. Les principaux nutriments des prunes sont la vitamine K et les polyphénols, qui augmentent la densité osseuse et préviennent l'ostéoporose. La vitamine contenue dans les prunes aide également à éliminer la fatigue et à renforcer l'immunité. Les prunes contiennent également de la pectine, ce qui est efficace pour prévenir la constipation. Cependant, étant donné que les prunes sont riches en acides, une consommation excessive peut provoquer des troubles digestifs tels que la diarrhée ou des douleurs abdominales chez les personnes ayant un système digestif fragile.