Pesche e anguria di stagione estiva... per scegliere i dolci, bisogna controllare 'questo'

Quando si sceglie una pesca, è meglio che non abbia ferite sulla superficie, che i peli siano uniformi e che ci siano molte lentiggini. Inoltre, dovrebbe emanare un profumo dolce dalla punta e la zona della peduncolo non dovrebbe essere screpolata. Le pesche devono essere conservate a temperatura ambiente o a circa 0-1°C in frigorifero per apprezzarne bene la dolcezza. Se la temperatura scende al di sotto di questo intervallo, il sapore dolce potrebbe indebolirsi.

Le pesche dal profumo dolce sono frutti ideali per alleviare lo stress e la stanchezza. L'asparaginina, la glutammina e l'acido citrico, abbondanti nelle pesche, aiutano a ridurre lo stress, mentre le vitamine e i minerali presenti nelle pesche contribuiscono a eliminare la stanchezza. Le pesche sono anche benefiche per prevenire l'invecchiamento, poiché il beta-carotene in esse contenuto inibisce l'azione delle specie reattive dell'ossigeno, che causano l'invecchiamento cellulare. In particolare, le pesche ricche di acqua e vitamine aiutano a riparare la pelle danneggiata dai forti raggi solari dell'estate.

Ananas melone è anche di stagione da giugno ad agosto. È importante acquistare un melone con un colore vivace, linee marcate e un gambo fresco. Il melone, ricco di acqua, aiuta a favorire un'efficace diuresi e, grazie al suo contenuto di potassio e vitamina C, contribuisce alla salute durante l'estate. In particolare, i composti antiossidanti presenti nel melone sono più abbondanti nella buccia che nella polpa. La buccia del melone, ricca di flavonoidi, è efficace nel prevenire l'invecchiamento e nel ridurre il colesterolo nei vasi sanguigni. Quando si mangia la buccia, è consigliabile lavarla accuratamente con bicarbonato di sodio o altri metodi, e tagliarla a fettine sottili da aggiungere a noodles piccanti o a insalate di pesce crudo, per una migliore consistenza.

Quando si sceglie l'anguria, il frutto rappresentativo dell'estate, è meglio optare per uno con una buccia lucida e con strisce nere ben definite e intense. Inoltre, il picciolo deve essere verde e non secco, per indicare che l'anguria è fresca. Un'anguria ben matura emette un suono chiaro e pieno, come un "tump tump", piuttosto che un suono vuoto o sordo come "clack clack" quando viene leggermente bussata.

L'anguria ha un contenuto di acqua del 92%, quindi è ottima per l'idratazione durante l'estate, quando si suda molto. Ha anche un'azione diuretica attiva, che aiuta le persone che si gonfiano frequentemente o sono a dieta. Tuttavia, è meglio evitare di mangiare l'anguria insieme alla birra, poiché entrambi hanno un effetto raffreddante sul corpo e non sono consigliati se consumati insieme.

Le susine aspre sono anche un frutto indispensabile durante l'estate. Quando si scelgono le susine, è meglio optare per quelle con la buccia lucida, dura e con la punta appuntita. Inoltre, sono più gustose se prive di macchie o graffi sulla superficie. I principali nutrienti delle susine sono la vitamina K e i polifenoli, che aiutano ad aumentare la densità ossea e a prevenire l'osteoporosi. Le vitamine delle susine aiutano anche a eliminare la stanchezza e a rafforzare le difese immunitarie. Le susine contengono anche pectina, che è efficace nella prevenzione della stitichezza. Tuttavia, poiché le susine sono ricche di acidi, chi ha uno stomaco sensibile dovrebbe evitare di mangiarne troppo, poiché potrebbe causare diarrea o dolori addominali, sintomi di cattiva digestione.