"這樣的優點會讓選手們尋找雞胸肉嗎"... 也有助於血管健康
雞胸肉的蛋白質含量高達22.9%，遠高於其他動物性食品。比起其他肉類脂肪較少（1.2%），易於消化吸收。胃腸較弱的人也能輕鬆攝取蛋白質。尤其是與富含飽和脂肪的肉脂不同，含有超過16%的不飽和脂肪酸，有助於降低體內的中性脂肪和膽固醇。亞油酸等成分還有助於預防高血脂、動脈硬化（血管狹窄）以及心臟病。
ㅡ高麗菜...促進體內蛋白質活化
高麗菜含有許多與雞肉搭配良好的營養素。保護胃黏膜的維生素U能促進體內蛋白質和脂肪的代謝。被肝臟吸收後，有助於蛋白質合成，並排出殘留在肝臟中的脂肪，強化肝臟功能。高麗菜中的硫代葡萄糖苷成分能抑制體內中性脂肪的形成，有助於血管健康。它還有助於細胞生成和大腦神經物質的活動，促進雞胸肉中蛋白質的活化。
高麗菜-雞胸肉-橄欖油-花生醬的結合是什麼？
將高麗菜稍微蒸一下或加熱，與雞胸肉一起食用。搭配醋、橄欖油，若再有花生醬，味道與營養都會更豐富。雖然花生醬上貼著「奶油」二字，但其中含有與生花生同樣多的維生素E，有助於心臟血管健康。雞胸肉由白肌纖維組成，略顯乾硬，但高麗菜與花生醬可以補足這一點。將雞胸肉用生薑汁醃約30分鐘，可以減少其特有的氣味。
去除雞肉皮時……可以減少過多的脂肪攝取
雞肉的熱量中，雞翅較高，為204大卡，但胸肉（101大卡）、腿肉（104大卡）等比五花肉（210大卡）、牛肉里肌（224大卡）低（資料來源：國立農業科學院）。影響膽固醇的脂肪主要分布在皮膚上。去除皮膚可以避免過多的脂肪攝取。雞肉的蛋白質含量和必需氨基酸如甲硫氨酸都高於牛肉。甲硫氨酸有助於肝臟解毒、膽固醇合成或分解、預防脂肪肝以及動脈硬化。
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