Saya membungkus dada ayam dengan kol dan memakannya... Apakah ada perubahan pada tubuh?
"Keunggulan seperti ini membuat para pemain mencari dada ayam"... juga berkontribusi pada kesehatan pembuluh darah
Dada ayam memiliki kandungan protein yang jauh lebih tinggi, yaitu 22,9%, dibandingkan dengan makanan hewani lainnya. Karena mengandung lebih sedikit lemak (1,2%) dibandingkan daging lain, mudah dicerna dan diserap. Orang dengan lambung yang lemah juga dapat dengan mudah mengonsumsi protein. Khususnya, berbeda dengan lemak hewani yang banyak mengandung lemak jenuh, lemak tak jenuh yang mengandung lebih dari 16% membantu mengurangi trigliserida dan kolesterol dalam tubuh. Asam linoleat dan lain-lain berkontribusi dalam pencegahan hiperlipidemia, arteriosklerosis yang menyebabkan penyempitan pembuluh darah, dan penyakit jantung.
Kobis... berkontribusi dalam mengaktifkan protein di dalam tubuh
Kubis mengandung banyak nutrisi yang cocok dipadukan dengan ayam. Vitamin U yang melindungi mukosa lambung membantu metabolisme protein dan lemak dalam tubuh. Setelah diserap oleh hati, vitamin ini membantu sintesis protein dan mengeluarkan lemak yang tersisa di hati, sehingga memperkuat fungsi hati. Senyawa sulforaphane dalam kubis menghambat pembentukan trigliserida dalam tubuh, membantu kesehatan pembuluh darah. Selain itu, berkontribusi pada aktivasi protein dada ayam yang membantu pembentukan sel dan aktivitas zat-zat saraf otak.
Apa kombinasi kol kubis, dada ayam, minyak zaitun, dan selai kacang?
Cobalah kukus sedikit kol atau panaskan dan makan bersama dada ayam. Tambahkan cuka, minyak zaitun, dan jika ada selai kacang, rasanya akan lebih lezat dan bergizi. Meskipun selai kacang disebut 'mentega', mengandung vitamin E yang setara dengan kacang tanah segar, yang berkontribusi pada kesehatan jantung dan pembuluh darah. Dada ayam terdiri dari serat otot putih saja, sehingga teksturnya agak keras, tetapi kol dan selai kacang dapat menyeimbangkannya. Untuk mengurangi bau khas dada ayam, rendam dalam jus jahe selama sekitar 30 menit.
Jika kulit ayam dihilangkan saat makan ayam... mengurangi konsumsi lemak berlebih
Kalori ayam lebih tinggi pada sayapnya dengan 204 kcal, tetapi dada (101 kcal), paha (104 kcal) lebih rendah dibandingkan dengan babi panggang (210) dan daging sapi bagian sirloin (224) (data dari Badan Riset Pertanian Nasional). Lemak yang mempengaruhi kolesterol terutama tersebar di kulit. Menghilangkan kulit dapat menghindari konsumsi lemak berlebih. Protein ayam memiliki kandungan total dan asam amino esensial seperti metionin yang lebih tinggi dibandingkan daging sapi. Metionin membantu detoksifikasi hati, sintesis atau pemecahan kolesterol, mencegah fatty liver, dan mencegah arteriosklerosis.
