用卷心菜包着鸡胸肉吃了之后……身体有变化吗？

"凭借这些优点，运动员会寻找鸡胸肉吗"... 也有助于血管健康

鸡胸肉的蛋白质含量为22.9%，明显高于其他动物性食品。比其他肉类脂肪少（1.2%），易于消化吸收。胃肠较弱的人也能轻松摄取蛋白质。特别是与富含饱和脂肪的肉类脂肪不同，含有超过16%的不饱和脂肪酸，有助于减少体内的中性脂肪和胆固醇。亚油酸等成分有助于预防高脂血症、动脉粥样硬化（血管变窄）和心脏病。

卷心菜……有助于体内蛋白质的激活

卷心菜富含与鸡肉搭配良好的营养素。保护胃黏膜的维生素U能促进体内蛋白质和脂肪的代谢。被肝脏吸收后，有助于蛋白质合成，并排出残留在肝脏中的脂肪，增强肝功能。卷心菜中的硫烷成分能抑制体内中性脂肪的生成，有助于血管健康。它还促进细胞生成和大脑神经物质的活动，有助于激活鸡胸肉中的蛋白质。

卷心菜-鸡胸肉-橄榄油-花生酱的结合是什么？

稍微蒸一下卷心菜，或者加热后与鸡胸肉一起食用。搭配醋、橄榄油，若还有花生酱，味道和营养都会更丰富。虽然花生酱上写着“酱”，但其中含有与生花生一样丰富的维生素E，有助于心血管健康。鸡胸肉由白肌纤维组成，虽然有些干硬，但搭配卷心菜和花生酱可以弥补这一点。将鸡胸肉用生姜汁腌制约30分钟，可以减轻其特有的气味。

去掉鸡肉皮时……可以减少过多的脂肪摄入

鸡肉的热量中，翅膀高达204千卡，但胸肉（101千卡）、腿肉（104千卡）等比五花肉（210千卡）、牛肉里脊（224千卡）低（资料来源：国家农业科学研究院）。影响胆固醇的脂肪主要分布在皮肤上。去除皮肤可以避免过多的脂肪摄入。鸡肉的蛋白质含量和必需氨基酸如蛋氨酸都高于牛肉。蛋氨酸有助于肝脏解毒、胆固醇的合成或分解、预防脂肪肝和动脉硬化。