如果你不把水果蔬菜上的「這些東西」丟掉…
減少食物浪費，有益健康
食用水果和蔬菜時，即使去除少量果皮也會產生大量食物浪費。
如果你覺得處理果皮很麻煩，也可以選擇連皮一起吃。
這是因為水果和蔬菜即使是皮也富含營養。
蘋果最好連皮一起吃。
蘋果皮中的膳食纖維果膠能促進腸胃順暢蠕動，有助於預防便秘。
花青素是果皮呈現紅色的物質，它來自活性酵素。
它富含抗氧化劑，可以保護身體健康，並且具有增強肺功能的作用。
蘋果皮還含有熊果酸，有助於預防肥胖和調節血糖。
你不一定需要削皮，只要切掉莖部就可以吃了。這是因為莖部通常會殘留農藥。
最好也不要丟掉冬南瓜的皮。
冬南瓜皮富含果肉中不含的抗氧化劑和酚酸。
酚酸能促進血液循環，進而延緩老化並有助於預防心血管疾病。
你可以將南瓜連皮一起蒸熟食用，也可以將南瓜皮單獨收集起來，晾曬 3 到 4 天，然後泡成茶喝。
冬南瓜不僅皮營養豐富，籽也很有營養。
南瓜籽含有鈣和鎂，對正在成長的兒童和需要強健骨骼、神經和肌肉的老年人都很有好處。
徹底洗淨，晾乾，去皮，然後食用。
胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，對眼睛健康和視力保護有益。
胡蘿蔔皮中的β-胡蘿蔔素含量是胡蘿蔔中心的2.5倍，所以削皮是一種浪費。
胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素是一種脂溶性維生素，因此與油一起食用時更容易被人體吸收。
最好連皮切片，用油翻炒，這樣可以提高吸油率。
果皮還富含聚乙炔，一種抗氧化劑。
它是一種有助於細胞再生、減緩皮膚老化並消除體內發炎的物質。
紅薯最好不要削皮。
地瓜皮中的花青素可以清除體內的自由基。
食用富含膳食纖維的果皮也有助於促進腸道蠕動。
如果你不喜歡吃有硬皮的煮紅薯，
你可以把它切碎，不用煮熟直接加入沙拉裡。
[來源：Health Chosun]
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