水果蔬菜「這個」不丟掉……

減少食物垃圾有助於健康

 

吃水果和蔬菜時，只要稍微去掉一點皮，就會產生大量的廚餘。

如果覺得垃圾處理麻煩，直接連殼一起吃也是一個方法。

 

水果和蔬菜的皮也富含營養素。

 

 

蘋果最好連皮一起吃。

 

蘋果皮中的膳食纖維果膠有助於促進胃腸蠕動，預防便秘。

產生紅色外殼的花青素來自活性酶

富含保護身體健康的抗氧化物質，並具有增強肺功能的效果。

 

蘋果皮中含有有助於預防肥胖和調節血糖的熊果酸。

不用特意削皮，只需切掉莖部即可食用。因為莖部常殘留農藥。

南瓜皮還是不要丟掉比較好。

 

南瓜皮富含核桃內沒有的抗氧化物質和酚酸。

酚酸有助於防止老化，促進血液循環，預防心血管疾病。

 

可以整個蒸熟南瓜皮食用，或者將南瓜皮單獨收集，曬乾約3到4天後，用來煮茶飲用。

南瓜不僅外皮，連籽也是營養豐富。

南瓜籽含有鈣和鎂，對於需要強化骨骼、神經和肌肉的成長期兒童或老人來說非常有益。

洗乾淨後擦乾，再去皮食用即可。

 

 

胡蘿蔔富含對眼睛健康和視力保護有益的β-胡蘿蔔素。

 

β-胡蘿蔔素在胡蘿蔔的皮膚中比中心部分多出2.5倍，因此去皮是得不償失的。

胡蘿蔔內的β-胡蘿蔔素是脂溶性維生素，與油脂一起食用時

由於吸收率更高，最好是連殼切碎後用油炒食。

 

抗氧化物質多酚多酚也在殼中豐富。

幫助細胞再生、延緩皮膚老化速度並消除體內炎症的物質。

 

 

 

 

不必一定要去皮地瓜也最好不要去皮。

 

地瓜皮內的花青素可以清除體內的活性氧。

攝取富含纖維的果皮也能促進排便順暢。

 

如果你不喜歡帶著韌皮一起吃地瓜的話，

在未經烹煮的狀態下，將其切成細條加入沙拉中食用即可。

 

 

 

[來源：健康朝鮮]