如果不扔掉水果和蔬菜的“这个”……

减少食物垃圾对健康也有帮助

 

吃水果和蔬菜时，只去掉一点皮就会产生大量的厨余垃圾。

如果觉得处理垃圾麻烦，直接连壳一起吃也是一种方法。

 

水果和蔬菜的皮中也富含营养。

 

 

苹果最好连皮一起吃。

 

苹果皮中的膳食纤维果胶有助于促进胃肠蠕动，预防便秘。

产生壳的红色的花青素来自活性酶

富含保护身体健康的抗氧化物质，还具有增强肺功能的效果。

 

苹果皮中还含有有助于预防肥胖和调节血糖的乌尔索酸。

不用特意削皮，只需切掉茎部食用即可。因为茎部常常残留农药。

南瓜皮最好不要扔掉。

 

南瓜皮富含核桃中没有的抗氧化物质和酚酸。

酚酸可以防止衰老，促进血液循环，有助于预防心血管疾病。

 

可以直接带壳蒸熟食用，也可以只将壳单独收集，晾干3到4天后用来煮茶喝。

南瓜不仅皮富含营养，籽也具有很高的营养价值。

南瓜籽含有钙和镁，适合需要增强骨骼、神经和肌肉的成长中的儿童或老年人。

洗干净后晾干，去皮后即可食用。

 

 

胡萝卜富含对眼睛健康和视力保护有益的β-胡萝卜素。

 

β-胡萝卜素在胡萝卜的皮肤中比中心部分多2.5倍，所以去皮是得不偿失的。

胡萝卜内的β-胡萝卜素是脂溶性维生素，搭配油脂食用时

由于吸收率更高，最好是连壳切碎后用油炒着吃。

 

抗氧化物质多酰胺也丰富于壳层。

它是一种帮助细胞再生、减缓皮肤老化速度、消除体内炎症的物质。

 

 

 

 

不用非得去掉红薯的皮。

 

红薯皮中的花青素可以清除体内的活性氧。

摄取富含膳食纤维的果皮也能促进排便。

 

如果你不喜欢带着坚韧的皮吃红薯的话，

不用烹饪，切成细丁后放入沙拉中食用即可。

 

 

 

[来源：健康朝鲜]