Nếu không bỏ đi 'đây' của trái cây và rau quả...

Giảm rác thải thực phẩm, còn giúp ích cho sức khỏe

 

Khi ăn trái cây và rau quả, chỉ bỏ một chút vỏ cũng tạo ra lượng lớn rác thải thực phẩm.

Nếu việc xử lý rác thải khiến bạn phiền phức, thì việc ăn nguyên vỏ cũng là một cách.

 

Trái cây và rau quả chứa nhiều chất dinh dưỡng ngay cả trong vỏ của chúng.

 

 

Táo nên ăn cả vỏ.

 

Chất xơ thực vật pectin trong vỏ táo giúp thúc đẩy hoạt động của hệ tiêu hóa, hỗ trợ phòng ngừa táo bón.

Anthocyanin tạo màu đỏ của vỏ từ enzym hoạt tính

Chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ sức khỏe cơ thể và còn có tác dụng tăng cường chức năng phổi.

 

Vỏ táo chứa axit ursolic giúp phòng ngừa béo phì và hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu.

Bạn không cần phải bóc vỏ, chỉ cần cắt bỏ phần cuống để ăn. Bởi vì thường còn tồn dư thuốc trừ sâu trên cuống.

Củ khoai lang tím cũng tốt nhất là không bỏ vỏ.

 

Vỏ bí đỏ chứa nhiều chất chống oxy hóa và phenolic acid mà không có trong phần thịt.

Các axit phenolic giúp ngăn ngừa lão hóa, hỗ trợ tuần hoàn máu và phòng ngừa các bệnh tim mạch.

 

Bạn có thể hấp chín bí đỏ cả vỏ rồi ăn hoặc thu thập vỏ riêng, phơi khô trong khoảng 3-4 ngày rồi nấu trà để uống.

bí đỏ không chỉ có vỏ mà còn hạt có giá trị dinh dưỡng cao.

Hạt bí ngô chứa canxi và magie, rất tốt cho trẻ em đang lớn hoặc người già cần tăng cường xương, thần kinh và cơ bắp.

Sau khi rửa sạch và làm khô, bạn có thể bóc vỏ và ăn.

 

 

Cà rốt giàu beta-carotene có lợi cho sức khỏe mắt và bảo vệ thị lực.

 

Beta-caroten nhiều gấp 2,5 lần trong vỏ hơn là trong trung tâm cà rốt, vì vậy bỏ vỏ sẽ gây tổn thất.

Beta-carotene trong củ cà rốt là vitamin tan trong dầu nên khi ăn cùng với dầu

Vì tỷ lệ hấp thụ cao hơn, tốt nhất là cắt thành miếng nguyên vỏ rồi xào trong dầu để ăn.

 

Chất chống oxy hóa polyacetylene cũng nhiều trong vỏ.

Là chất giúp tái tạo tế bào, làm chậm quá trình lão hóa da và loại bỏ viêm trong cơ thể.

 

 

 

 

Bạn cũng không cần thiết phải bóc vỏ khoai lang.

 

Anthocyanin trong vỏ khoai lang giúp loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể.

Ăn vỏ giàu chất xơ có thể giúp hoạt động đi tiêu dễ dàng hơn.

 

Nếu bạn không thích ăn khoai lang cùng vỏ cứng và dai,

Bạn có thể cắt nhỏ và bỏ vào salad để ăn mà không cần nấu chín.

 

 

 

[Nguồn: Health Chosun]