Ne jetez pas ceci, fruits et légumes...

Réduction des déchets alimentaires et bénéfices pour la santé

 

Lorsque vous mangez des fruits et légumes, même en enlevant juste un peu de la peau, cela génère une grande quantité de déchets alimentaires.

Si vous trouvez la gestion des déchets ennuyeuse, il est aussi possible de simplement manger la peau.

 

Les fruits et légumes ont une peau riche en nutriments.

 

 

Il est préférable de manger la pomme avec la peau.

 

La pectine, une fibre alimentaire présente dans la peau des pommes, facilite la motilité gastrique et aide à prévenir la constipation.

Les anthocyanines qui donnent la couleur rouge à la peau proviennent d'enzymes actifs.

Il est riche en antioxydants qui protègent la santé du corps et a également un effet renforçant la fonction pulmonaire.

 

La peau de la pomme contient également de l'ursolane, qui aide à prévenir l'obésité et à réguler la glycémie.

Il n'est pas nécessaire d'éplucher la peau, il suffit de couper la tige pour la manger. En effet, il y a souvent des résidus de pesticides sur la tige.

Il est également préférable de ne pas jeter la peau du potiron.

 

La peau de la courge butternut est riche en antioxydants et en acides phénoliques, qui ne se trouvent pas dans la chair.

Les acides phénoliques préviennent le vieillissement, favorisent la circulation sanguine et aident à prévenir les maladies cardiovasculaires.

 

Vous pouvez cuire la potiron entier à la vapeur avec la peau ou collecter uniquement la peau, la faire sécher pendant 3 à 4 jours, puis préparer une infusion.

La courge butternut est riche en nutriments non seulement dans sa peau, mais aussi dans ses graines.

Les graines de courge contiennent du calcium et du magnésium, ce qui est bénéfique pour les enfants en croissance ou les personnes âgées ayant besoin de renforcer leurs os, leurs nerfs et leurs muscles.

Il suffit de bien laver, sécher, puis éplucher avant de manger.

 

 

Les carottes sont riches en bêta-carotène, qui est bénéfique pour la santé des yeux et la protection de la vision.

 

Le bêta-carotène est 2,5 fois plus abondant dans la peau que dans le centre de la carotte, il est donc dommage de l'éplucher.

Le bêta-carotène contenu dans la carotte est une vitamine liposoluble, donc lorsqu'il est consommé avec de l'huile

Il est préférable de couper en morceaux avec la peau et de faire revenir dans de l'huile, car le taux d'absorption est plus élevé.

 

Les polyacétylènes, qui sont des substances antioxydantes, sont également abondants dans la peau.

C'est une substance qui aide à la régénération cellulaire, ralentit le vieillissement de la peau et élimine l'inflammation dans le corps.

 

 

 

 

Il est préférable de ne pas forcément éplucher la peau de la patate douce.

 

Les anthocyanines présentes dans la peau de la patate douce éliminent les radicaux libres dans le corps.

La consommation de peaux riches en fibres alimentaires peut également favoriser un transit intestinal fluide.

 

Si vous n'aimez pas manger des patates douces avec leur peau dure,

Il suffit de couper finement sans cuire et de l'ajouter à la salade.

 

 

 

[Source : Health Chosun]