用香菜包裹煮熟的豬肉和生魚片吃，身體有變化嗎？

芝麻葉具有獨特的香味和味道，以及豐富的營養素，既用於食用也用於藥用。被稱為「餐桌上的藥」，因為它含有許多對健康有益的成分。芝麻葉能補足豬肉或生魚片的缺點，搭配起來非常合適。會有什麼效果呢？

香菜葉=野香菜葉...減少肉類的油膩感和生魚片的腥味，補充營養

芝麻葉在詞典上的定義包括了野芝麻葉和真芝麻葉，但市面上流通的多為野芝麻葉。它富含維生素，並含有芳樟醛、檸檬烯、芳樟酮等能令人心情愉快、清新提神的氣味成分，有助於減少豬肉的油膩感或生魚片的腥味。它還含有維生素A和C、酪氨酸、賴氨酸、亞油酸等植物性營養素，能補充豬肉和生魚片在營養上的不足。

ㅡ단백질의 양 살폈더니... 닭가슴살과 비슷. 맛이 좋아

根據國家標準食品成分表，豬肉（瘦肉）100克含有19.45克蛋白質。作為必須攝取的蛋白質組成成分，還含有8984毫克的必需氨基酸。象徵“高蛋白”的雞胸肉蛋白質含量為22.97克。烤肉時可能會產生被國際癌症研究機構（IARC）列為1類（Group 1）致癌物的苯並芘等物質。為了預防大腸癌等健康考量，建議豬肉也應煮熟後食用。

降低中性脂肪和膽固醇...有助於預防和控制炎症及高脂血症

芝麻葉在體內具有降低因豬肉攝取而產生的中性脂肪和膽固醇的作用。植物生理活性物質和不飽和脂肪酸等起到這樣的作用。具有降低壞膽固醇（LDL）的效果，有助於預防和調節高血脂、動脈硬化，防止血管疾病。還有抑制大腸癌和血液癌細胞增殖的效果。對於預防炎症和過敏也有幫助，因此常用於皮膚霜、肥皂、藥品等。富含鈣、鐵、鎂、磷等礦物質和維生素。

又是高脂肪五花肉的爭議...「請像以前一樣煮熟後再食用」

經常出現有關豬五花肉脂肪過多的爭議。烤著吃也是個問題。豬後腿肉的蛋白質比五花肉多1.5倍，但熱量只有三分之一左右。豬肉富含維生素B1，有助於減少疲勞，促進碳水化合物的代謝和神經的活動。豬肉中的維生素B1主要集中在里肌肉、後腿肉和前腿肉，依序遞減。大約30年前，人們主要吃豬肉燉品，當時大腸癌較少。現在，大腸癌已成為第一或第二常見的癌症。煮熟的肉對健康較有益。