Makan daging babi rebus dan sashimi yang dibungkus daun perilla... Ada perubahan pada tubuh?

Daun kemangi memiliki aroma dan rasa yang unik, serta kandungan nutrisi yang digunakan baik untuk konsumsi maupun pengobatan. Dikenal sebagai 'obat di atas meja makan', daun kemangi mengandung banyak zat yang bermanfaat untuk kesehatan. Daun kemangi cocok dipadukan dengan daging babi atau sashimi ikan untuk melengkapi kekurangan masing-masing. Apa saja manfaatnya?

Daun perilla = daun perilla... mengurangi rasa berminyak daging, mengurangi bau amis ikan tuna, dan melengkapi nutrisi

Daun perilla secara definisi mencakup daun perilla liar dan daun perilla biasa, tetapi sebagian besar daun perilla yang beredar di pasaran adalah daun perilla biasa. Daun ini mengandung banyak vitamin dan mengandung zat aroma seperti perillaldehyde, limonene, dan perillaketone yang membuat suasana hati menjadi segar dan ceria, serta mengurangi rasa amis dari daging babi atau bau amis dari sashimi ikan. Mengandung nutrisi nabati seperti vitamin A dan C, tirosin, lisin, dan linolenat, yang dapat melengkapi kekurangan nutrisi dari daging babi dan sashimi ikan secara nutrisi.

Setelah memeriksa jumlah protein... mirip dengan dada ayam. Rasanya enak

Menurut Daftar Komponen Nutrisi Standar Nasional, 100g daging babi (daging tanpa lemak) mengandung 19,45g protein. Juga mengandung 8984mg asam amino esensial yang merupakan komponen protein yang harus dikonsumsi melalui makanan. Protein dari dada ayam yang menjadi simbol 'tinggi protein' adalah 22,97g. Jika daging dipanggang, dapat terbentuk zat seperti benzopyrene yang diklasifikasikan oleh Institut Riset Kanker Internasional (IARC) sebagai zat karsinogen Golongan 1. Untuk kesehatan seperti pencegahan kanker usus besar, disarankan agar daging babi juga direbus sebelum dimakan.

Mengurangi trigliserida dan kolesterol... Berkontribusi dalam pencegahan dan pengendalian peradangan serta hiperlipidemia

Daun perilla berfungsi untuk mengurangi trigliserida dan kolesterol yang disebabkan oleh konsumsi daging babi di dalam tubuh. Zat aktif fisiologis tanaman dan asam lemak tak jenuh melakukan peran tersebut. Efek pengurangan kolesterol jahat (LDL) membantu mencegah dan mengendalikan hiperkolesterolemia serta arteriosklerosis, sehingga berkontribusi dalam mencegah penyakit pembuluh darah. Juga memiliki efek menghambat proliferasi sel kanker usus besar dan kanker darah. Berkontribusi dalam pencegahan peradangan dan alergi, sehingga digunakan dalam krim kulit, sabun, dan obat-obatan. Mengandung banyak mineral seperti kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, dan vitamin.

Kembali lagi kontroversi daging babi bagian perut... "Rebus seperti dulu dan makanlah"

Sering muncul kontroversi tentang banyaknya lemak pada daging babi bagian perut. Memanggang dan memakan daging tersebut juga menjadi masalah. Daging paha belakang babi mengandung 1,5 kali lebih banyak protein dibandingkan dengan daging perut, tetapi kalori-nya hanya sekitar sepertiga. Daging babi kaya akan vitamin B1 yang membantu mengurangi kelelahan dan mendukung metabolisme karbohidrat serta aktivitas saraf. Vitamin B1 dalam daging babi paling banyak terdapat pada bagian tenderloin - paha belakang - bahu depan secara berurutan. 30 tahun yang lalu, saat kebanyakan orang makan daging babi rebus, kejadian kanker usus besar lebih sedikit. Sekarang, kanker ini menempati posisi pertama atau kedua dalam kejadian kanker. Memasak daging dengan cara direbus adalah pilihan yang baik untuk kesehatan.