保護心臟，擺脫失智的煩惱……一定要吃這個食物

 

心臟本身非常重要，但也是為了全身健康而需要保護和管理的器官。保持心臟健康有許多好處，例如降低冠狀動脈疾病、心臟疾病、中風、心臟病發作和失智症的風險。美國健康專業媒體「HealthDay」根據美國農業部（USDA）發布的「美國人飲食指南」，介紹了對心臟健康最有益的五種食物。讓我們來看看有哪些。

被譽為健康油的橄欖油有助於維護心臟健康。根據美國心臟協會（AHA）的說法，橄欖油中含有最多的單不飽和脂肪酸，是植物油中最有益於心臟的。不飽和脂肪酸能降低壞的低密度脂蛋白（LDL）膽固醇，提高好的高密度脂蛋白（HDL）膽固醇，對預防各種心血管疾病具有良好效果。實際上，一項來自哈佛公共衛生學院的研究顯示，每天攝取一湯匙以上橄欖油的人，心血管疾病的發病風險比不攝取者低15%。由於橄欖油脂肪含量較高，建議每天攝取1到3茶匙較為適宜。

黑豆在營養學上具有高密度且富含蛋白質，因此被稱為「超級食物」。美國疾病控制與預防中心（CDC）表示，黑豆富含纖維，有助於身體維持健康的膽固醇水平並降低心臟疾病的風險。美國農業部也建議每週攝取約1到3杯豆類。低鈉品種尤其有助於心臟健康。此外，豆子中含有的「磷脂」成分具有調節膽固醇水平、促進血管中脂肪排出的效果。

核桃也有助於保護心臟健康。根據哈佛健康的報導，核桃富含α-亞麻酸，這種α-亞麻酸在體內轉化為特定類型的Omega-3脂肪酸。Omega-3脂肪酸通過多種方式有效維護心臟健康，例如降低體內中性脂肪水平。實際上，發表在《營養學進展》期刊上的研究顯示，考慮到Omega-3 ALA及心血管相關結果的累積數據，含有高ALA的食品來源應該被納入有益於心臟健康的飲食中。

三文魚中也含有對心臟健康有益的Omega-3脂肪酸。此外，富含幫助維持最佳心臟健康的同型半胱氨酸平衡的維生素B6。而且，三文魚的飽和脂肪較少。美國心臟協會建議每週食用兩次（85克）三文魚，以降低心血管疾病和中風的風險。實際上，國內研究結果顯示，喜歡食用富含Omega-3的海產品如三文魚和鯖魚的人，10年內心血管疾病的累計發生率較低。

藜麥是富含纖維且不含麩質的南美穀物。根據美國國家衛生研究院（NIH）的資料，藜麥含有抗氧化劑和九種必需氨基酸。抗氧化劑和氨基酸有助於保護和修復細胞，並降低疾病風險。藜麥的纖維可以降低膽固醇和血壓。實際上，發表在《植物療法研究期刊》的一項研究顯示，食用藜麥的人群其體重和低密度脂蛋白（LDL）水平等主要心血管疾病風險因素有所降低。美國心臟協會建議每天至少食用三次全穀類食品，如藜麥。