最近這款堅果很火……只吃半把就等於一個雞蛋的蛋白質！

ㅡ피스타치오

 

高蛋白質堅果

開心果是堅果中蛋白質質量相當高的堅果之一。人們常認為像豆類和堅果這類植物性食品在質量上不如肉類等動物性食品。然而，在所有堅果中，開心果被列為含有九種必需氨基酸的“完全蛋白質”食品。四分之一杯的開心果蛋白質含量達到6克，與一個雞蛋的蛋白質含量相當。此外，開心果富含膳食纖維，是一種有助於體重管理的健康零食。四分之一杯的開心果含有3克膳食纖維。

開心果富含有助於增強免疫力的維生素B6。富含維生素B6的均衡飲食有助於預防貧血並降低心臟疾病的風險。它還有助於我們的身體處理氨基酸，因此對於肌肉的形成也至關重要。一把開心果提供了每日建議攝取量的30%的維生素B6。開心果還含有維生素B1、維生素B9等其他維生素B群。

開心果富含促進良好睡眠的褪黑激素激素。褪黑激素能重新設定身體的生物鐘，幫助改善失眠等睡眠障礙。已有多項研究顯示，褪黑激素能讓人睡得更久、更快入睡。在所有植物性食品中，包括堅果在內，開心果的褪黑激素含量最高。開心果還富含鎂和鈣，這兩種礦物質有助於肌肉放鬆和促進睡眠。富含蛋白質（每30克含5.9克）的開心果能讓人長時間感到飽足，防止夜間因飢餓而醒來。

不過，含有開心果的點心中含有糖分、飽和脂肪等成分，需加以注意。為了健康，最好直接食用原本的開心果。