最近“这个坚果”很火……只吃半把就等于一个鸡蛋的蛋白质！

ㅡ피스타치오

 

高蛋白坚果

开心果是坚果中蛋白质质量相当高的坚果之一。人们通常认为植物性食品如豆类和坚果在质量上不如肉类等动物性食品。然而，在坚果中，开心果被认为是含有九种必需氨基酸的“完全蛋白质”食品。四分之一杯开心果的蛋白质含量达6克，相当于一个鸡蛋的蛋白质含量。此外，开心果富含膳食纤维，是一种有助于体重管理的健康零食。四分之一杯开心果含有3克膳食纤维。

开心果富含有助于增强免疫力的维生素B6。富含维生素B6的均衡饮食有助于预防贫血并降低心脏疾病的风险。它还对帮助身体处理氨基酸以及肌肉的形成至关重要。一把开心果提供了每日建议摄入量的30%的维生素B6。开心果还含有维生素B1、维生素B9等其他维生素B族。

开心果富含诱导深度睡眠的褪黑激素。褪黑激素可以重新调节体内时钟，帮助改善失眠等睡眠障碍。已有多项研究显示，褪黑激素可以让人睡得更久、更快入睡。在所有植物性食品中，包括坚果在内，开心果的褪黑激素含量最高。开心果还富含镁和钙。这两种矿物质有助于肌肉放松和促进睡眠。富含蛋白质（每30克含5.9克）的开心果还能延长饱腹感，防止夜间因饥饿而醒来。

不过，含有开心果的零食中含有糖和饱和脂肪等成分，需加以注意。为了健康，最好直接食用原始的开心果。