Ces jours-ci, ces noix font sensation... Même une demi-poignée fournit autant de protéines qu'un œuf!

Pistache

 

Noix riches en protéines

Les pistaches sont parmi les noix celles qui ont une qualité de protéines assez élevée. On sait généralement que les aliments végétaux comme les légumineuses et les noix ont une qualité de protéines inférieure à celle des aliments d'origine animale comme la viande. Cependant, parmi les noix, les pistaches sont considérées comme un aliment à « protéines complètes » contenant de manière équilibrée les neuf acides aminés essentiels. Une quarter de tasse de pistaches contient 6 g de protéines (la même quantité que celle d’un œuf). De plus, les pistaches sont riches en fibres alimentaires, ce qui en fait une collation idéale pour la gestion du poids. Une quarter de tasse de pistaches fournit 3 g de fibres alimentaires.

Les pistaches sont riches en vitamine B6, qui aide à renforcer le système immunitaire. Un régime équilibré riche en vitamine B6 est efficace pour prévenir l'anémie et réduire le risque de maladies cardiaques. Elles sont également essentielles pour la construction musculaire, car elles aident notre corps à traiter les acides aminés. Une poignée de pistaches fournit 30 % de la dose quotidienne recommandée en vitamine B6. Les pistaches contiennent également d'autres vitamines du groupe B, telles que la vitamine B1 et la vitamine B9.

Les pistaches sont riches en hormone mélatonine, qui favorise un sommeil profond. La mélatonine réinitialise l'horloge interne du corps et aide à améliorer les troubles du sommeil tels que l'insomnie. Plusieurs études ont déjà montré que la mélatonine permet de dormir plus longtemps et de s'endormir plus rapidement. Parmi tous les aliments végétaux, y compris les noix, les pistaches ont la teneur en mélatonine la plus élevée. Les pistaches contiennent également beaucoup de magnésium et de calcium. Ces deux minéraux aident à détendre les muscles et à favoriser le sommeil. Riches en protéines (5,9 g pour 30 g), les pistaches procurent une sensation de satiété plus longue, ce qui empêche de se réveiller la nuit par la faim.

Cependant, les biscuits contenant des pistaches contiennent du sucre, des graisses saturées, etc., il faut faire attention. Si vous pensez à votre santé, il vaut mieux consommer des pistaches dans leur état naturel.