Estoy aburrido de la pechuga de pollo, ¡quiero comer carne de res! ¿Cuál es la mejor parte de la res para comer cuando quieres adelgazar?

▷Muslo de la parte superior=

La carne de la parte interna del muslo ubicada en la parte trasera de la pierna del ganado, conocida como "udon" en coreano, tiene muy poca grasa y mucha carne magra, por lo que es buena para la dieta. La carne de la parte del muslo tiene niveles significativamente más altos de hierro, calcio y asparagina en comparación con otras partes. Además, contiene vitamina B2, que ayuda a mejorar la fuerza muscular, y carnitina, que ayuda a descomponer las grasas. La ingesta de 100 g de esta carne proporciona 132 kcal y un contenido de proteínas relativamente alto de 22.3 g. Debido a su alto contenido de proteínas, se recomienda consumirla como carne cruda fresca o en guisos de carne.

▷Asunto de la agrupación=

La carne de la parte delantera o trasera del animal, en la zona de las patas, contiene muchas fibras, fascia y tendones, siendo rica en colágeno. Entre ellas, la carne de la parte de la cadera tiene la menor cantidad de grasa y la mayor cantidad de músculo. Además, es la zona con el contenido más alto de 'aminoácidos esenciales', que nuestro cuerpo no puede producir por sí mismo y por lo tanto debe obtener a través de los alimentos. Sin embargo, debido a que la dirección de las fibras es relativamente constante y tiene mucho músculo, su textura es algo dura. Por lo tanto, si desea comerla tierna y suave, es recomendable cocinarla durante mucho tiempo en caldos o al vapor. Al cocinarla por mucho tiempo, el colágeno se transforma en gelatina, lo que la hace más suave.

Carne de costilla de cerdo

La parte interna de la pierna trasera de la vaca, en forma de hueso de cadera, también es una buena opción para comer durante la dieta. La carne de la cadera tiene un contenido calórico de 128 kcal por cada 100 g y está compuesta por ▲grasa 3.38 g ▲carbohidratos 0 g ▲proteínas 22.88 g. La carne de la cadera es la de menor caloría y mayor contenido de proteínas entre las 32 partes de la ganado, por lo que se puede consumir sin problema durante la dieta. Especialmente, debido a su bajo contenido de grasa, se recomienda marinar la carne o comerla cruda en lugar de asarla. Durante la cocción, la carne puede volverse seca. También es buena opción comerla como sashimi o empanizarla para hacer carne empanada.