[我自己的健康餐]💊超級食物「南瓜」與咖哩的相遇

談到健康飲食，

我首先想到的是超級食物。

 

所以我介紹的健康食品是什麼？

 

最近在超市常見的「超級食物南瓜」與被認為有益健康的「咖哩」的結合。

 

 

南瓜咖哩

 

 

咖哩是由約20種材料混合製成的複合香料，包括薑黃素、胡椒粉、肉桂粉、生薑、芥末、辣椒粉、薑黃等。由於其獨特的香味，這道菜的喜好因人而異，但因為簡單方便，即使是烹飪新手也能輕鬆做出來！

 

 

 

 

這種咖哩有什麼功效呢？

 

抗癌作用

咖哩的主要原料是薑黃，主要在印度生產的生薑和根莖植物，這種薑黃中含有產生黃色的成分，稱為薑黃素。這種成分能夠不影響正常細胞，讓癌細胞自行死亡，具有預防癌症的效果，並且還能阻止癌細胞的增殖和轉移。不僅可以預防肝癌、大腸癌，還包括胃癌、前列腺癌、肺癌等各種癌症。

 

抗衰老

咖哩中的薑黃素具有提升我們身體內抗氧化作用的效果，能夠清除活性氧，不僅延緩老化，還能抑制腫瘤或發炎等疾病的產生。

 

3. 失智預防

咖哩中的薑黃素成分能抑制引起失智症的β-淀粉樣蛋白的形成，並且清除和抑制會導致腦細胞功能下降的活性氧，從而防止神經細胞損傷，有助於預防老年性失智症——阿茲海默症。

 

4. 緩解經痛、經期不規則

咖哩的主要成分薑黃具有溫暖身體的作用，並且能夠優秀地溶解由於女性經期疼痛、經期不規則等原因所引起的瘀血，有助於緩解經痛和經期不規則。

 

5. 減肥

在具有獨特辣味的咖哩香料中，含有一種名為辣椒素的成分。這種辣椒素能促進我們身體的新陳代謝作用，幫助燃燒體內脂肪並增加熱量消耗，因此對於減肥非常有效。

 

6. 改善血液循環

如果持續食用薑黃，能夠疏通黏稠且凝結的血液，降低膽固醇水平，對血液循環有益，並且對預防高血壓、動脈硬化、心肌梗塞等心血管疾病的發生具有良好效果。

 

7. 肝臟健康，皮膚美容

咖哩具有活躍的酒精解毒作用，有助於肝臟健康，也對解酒有效。此外，它還能促進黑色素形成，保護皮膚免受外部有害環境的傷害，預防雀斑、色斑等，並在皮膚美容方面具有卓越的效果。

 

 

 

被稱為超級食物的南瓜

 

 

 

南瓜是富含果膠纖維的蔬菜。

新鮮南瓜100克含有5克纖維質

 

南瓜富含β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E等多種維生素

含有多種礦物質，如鈣、鎂、磷、鉀等

鉀含量較高，攝取100克可達每日建議攝取量的12%。

 

有氨基酸和脂肪酸，對抗氧化劑和抗癌作用有良好的效果

 

 

南瓜的功效

 

幫助消化並增強腸道健康

熱量低且纖維質豐富，非常適合減肥

幫助血糖穩定的作用

有助於泌尿系統健康的作用

抗菌功效與抗癌作用

幫助改善視力

有助於增強免疫力

 

 

 

 

現在正式為您展示⭐️食譜！

 

 

✔️材料：南瓜、洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔、咖哩粉（咖哩塊）、雞胸肉（火腿）、西葫蘆、米飯

 

 

1. 先將南瓜、洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔切成丁狀。

我只是為了清空冰箱，也放了絲瓜。

 

先加入葡萄籽油炒洋蔥。

 

 

當洋蔥變得稍微金黃時，加入其他蔬菜一起炒。

4. 煎炒到一定程度後，加入兩杯水，放入固體咖哩並攪拌均勻。

 

 

5分鐘左右煮沸後，加入雞胸肉香腸和切好的雞胸肉。

（也可以用火腿代替）

 

 

6. 一旦變得濃稠起來，就完成了！！

只要把它放在飯上吃就行了。

   

 

 

 

 

這樣做成的南瓜咖哩，只放泡菜就能一碗吃完吧？！！！

 

 

咖哩和南瓜的甜味搭配得非常好。

今天也用美味的健康餐好好享用了一餐😊

 

 

 

 

 

 

 

最後，

我附上食用南瓜或咖哩時的注意事項。

 

※ 南瓜攝取注意事項

- β-胡蘿蔔素含量高，攝取過多可能導致皮膚變黃的胡蘿蔔素血症。

- 叫做쿠쿠르비타산的苦味成分可能會引起腹瀉和腹痛。

 

※ 食用咖哩時的注意事項

- 有研究顯示薑黃會引起子宮收縮，孕婦請避免食用咖哩或薑黃。

- 咖哩本身熱量較低，但在烹調過程中加入豬肉或雞肉等高熱量的材料，會導致攝取的熱量增加，因此正在減肥的人建議多加入蔬菜或水果來取代肉類。