讓我們試試看以當季春季章魚為主角的活力滋養飲食。

▶ 食材 1公斤新鮮章魚 1大匙料酒（用於焯水） 200克高麗菜 1根蔥 4個青陽辣椒 葡萄籽油（或食用油） 清洗：1大匙糖，2湯匙麵粉

調味料：4湯匙韓式辣醬、4湯匙粗辣椒粉、4湯匙細辣椒粉、6湯匙蒜末、3湯匙原糖、6湯匙粗辣椒粉、2湯匙細辣椒粉、6湯匙醬油、1茶匙薑汁、1茶匙黑胡椒粉、2湯匙玉米糖漿、芝麻油

▶ 烹飪步驟 1. 將章魚沖洗乾淨，去除內臟、眼睛和嘴巴。 2. 用糖和麵粉搓揉章魚，去除黏液和雜質，然後徹底沖洗乾淨。 3. 在沸水中加入料酒，燙30秒，然後用冷水沖洗並瀝乾水分。 4. 將所有調味料混合製成醬汁。 5. 將高麗菜、蔥和青椒切絲。 6. 在鍋中熱油，將高麗菜和蔥炒香，盛出備用。 7. 將醬汁在鍋中略微煮沸，然後加入章魚翻炒1分鐘。 8. 加入之前炒好的蔬菜和青椒，略微翻炒。 9. 關火，拌入芝麻油，即可享用。

▶ 晚春用當季小章魚做的炒菜簡直是“米飯殺手”，香辣微甜的調味料完美地融入其中。小章魚的嚼勁與清爽的蔬菜搭配，讓餐桌頓時熱鬧起來。尤其是青陽辣椒那股勁辣勁兒，更是點睛之筆，徹底喚醒了我的食慾。

特別是如果先醃製10分鐘再翻炒，調味料就能很好地滲入，我很快就吃完了一碗米飯。最後加入芝麻油和芝麻鹽後，味道更是鮮美無比。

**最重要的是確保烹飪時間不要過長。魷魚要煮到恰到好處，口感才不會太老，烤製的魷魚味道最佳，既能保持鮮嫩的口感，又能帶來嚼勁。當魷魚在烹飪過程中變成誘人的紅色，並且充分吸收了調味料時，就能品嚐到濃鬱的風味。 **

我強烈推薦這道菜，因為它非常適合與家人一起享用，而且作為佐酒小吃也非常完美！