春の季節の鍋で元気いっぱい保養食ダイエットしてみてください、、。

▶ 食材 生ジュコミ 1kg 清酒 1大さじ（デチル時使用） キャベツ 200g 大根 1大清陽唐辛子 4個 ぶどう種油（または食用油） 洗浄 : 砂糖 1 大さじ、小麦粉 2 大さじ

*味付け - コチュジャン4大さじ 大さじ 4大さじ 細い小麦粉 4大さじ みじん切りニンニク 6大さじ 1杯あたり 3大さじみりん 6大さじ クルソス 2大さじ ジンガンジャン 2大さじ 生姜 1 小酒胡椒 1 小さじ 水まめ 2 大さじごま油

▶ 調理手順 1. スナックを水ですすぎ、内臓、目、口を取り除きます。 2.砂糖と小麦粉でこすり、粘液や不純物を取り除き、きれいにすすいでください。 3. 沸騰したお湯に清酒を入れ、30秒間入れた後、冷水にすすいだ水を抜きます。 4. 調味料をすべて混ぜて調味料を作ります。 5.キャベツ、ネギ、チョンヤン唐辛子を切って準備します。 6. 鍋に油を入れ、キャベツと大根を炒め、別に置きます。 7. 鍋に味付けを軽く煮込んだ後、スナックを入れて1分間炒めます。 8. 和らげた野菜と清陽唐辛子を入れて軽く炒めます。 9. 火を消し、ごま油を混ぜて仕上げます。

▶後期春旬の鍋で作った炒めは、辛くて甘い味付けがよく染み込み、ご飯泥棒そのものでした。しっかりした食感とサクサク野菜が合わさり、食卓の雰囲気をはっきりと生かしてくれますね。特に清陽唐辛子の辛い辛さが口当たりをはっきりと目覚めさせるポイントでした。

特に調味料を10分寝かしておいた後、炒めると、調味料がよく染み込み、ご飯の空気をすぐに空にすることになりましたね。最後にごま油とごま塩を入れたときに風味がしっかり生き返りました。

**本当に重要なのは、調理時間が長すぎないようにすることです。鍋は適当に煮られなくて、新鮮な感じとコクのある食感を同時に楽しめるように焼かなければ味わいません。調理の過程で、唐辛子の色が魅力的な赤色に変わり、調味料がよく染み込むと、濃い風味を感じることができます。

家族と一緒に食べるのにも良く、お酒のおつまみとしてもピッタリなメニューで強力おすすめです！