Hãy thử một chế độ ăn uống bổ dưỡng, giúp hồi phục sức khỏe với bạch tuộc mùa xuân.

▶ Nguyên liệu 1 kg bạch tuộc tươi 1 muỗng canh rượu gạo (để chần) 200 g bắp cải 1 cọng hành lá 4 quả ớt Cheongyang Dầu hạt nho (hoặc dầu ăn) Gia vị: 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột mì

Gia vị - 4 muỗng canh tương ớt gochujang, 4 muỗng canh bột ớt đỏ xay thô, 4 muỗng canh bột ớt đỏ xay mịn, 6 muỗng canh tỏi băm, 3 muỗng canh đường thô, 6 muỗng canh rượu mirin, 2 muỗng canh nước sốt hàu, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê gừng tươi, 1 muỗng cà phê tiêu đen, 2 muỗng canh siro ngô, dầu mè.

▶ Hướng dẫn nấu ăn 1. Rửa sạch bạch tuộc với nước, sau đó loại bỏ nội tạng, mắt và miệng. 2. Chà xát bạch tuộc với đường và bột mì để loại bỏ chất nhầy và tạp chất, sau đó rửa sạch lại. 3. Cho rượu gạo vào nước sôi, chần trong 30 giây, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo. 4. Trộn tất cả các nguyên liệu gia vị để làm nước chấm. 5. Cắt nhỏ bắp cải, hành lá và ớt Cheongyang. 6. Đun nóng dầu trong chảo, xào bắp cải và hành lá, rồi để riêng. 7. Đun sôi nhẹ nước chấm trong chảo, sau đó cho bạch tuộc vào xào trong 1 phút. 8. Cho rau và ớt Cheongyang đã để riêng vào xào sơ. 9. Tắt bếp, cho dầu mè vào và hoàn thành.

▶ Cuối mùa xuân Món bạch tuộc xào theo mùa thực sự là một "kẻ trộm" cơm, với gia vị cay ngọt thấm đẫm hoàn hảo. Kết cấu dai ngon của bạch tuộc kết hợp với rau củ giòn tan đã làm cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Đặc biệt, vị cay nồng của ớt Cheongyang là điểm nhấn thực sự kích thích vị giác của tôi.

Đặc biệt, nếu bạn ướp thịt trong 10 phút trước khi xào, gia vị sẽ ngấm đều, và tôi thấy mình ăn hết một bát cơm rất nhanh. Hương vị thực sự trở nên ngon hơn khi tôi thêm dầu mè và muối mè vào cuối cùng.

**Điều quan trọng nhất là đảm bảo thời gian nấu không quá lâu. Mực cần được nấu chín vừa tới để không bị dai, và ngon nhất khi nướng để có được cả độ tươi ngon và độ dai vừa phải. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà khi mực chuyển sang màu đỏ hấp dẫn trong quá trình nấu và gia vị được ngấm đều.**

Tôi đặc biệt khuyên dùng món này vì nó rất tuyệt vời để ăn cùng gia đình và cũng hoàn hảo như một món ăn nhẹ kèm đồ uống!