不吃肉對心理健康是好是壞？

一項新的分析表明，不吃肉可能對心理健康有害。哈佛大學營養與代謝精神科醫師喬治亞‧艾德表示：「吃肉對於滋養大腦和維持健康至關重要。」讓我們來探討一下吃肉與心理健康之間的關聯。

 

◇含有大腦健康所需的營養物質

 

肉類中的營養素對大腦健康至關重要。喬治亞·艾德博士解釋說：「大腦除了蛋白質（肉類的主要營養成分）之外，還需要許多其他必需營養素，因此很難用植物性食物來替代它們。」蛋白質不僅存在於肉類、雞蛋和起司等非動物性食物中，也存在於扁豆和西蘭花等素食中。

 

然而，很難從植物性食物中攝取足夠的維生素B12、ω-3脂肪酸、鋅、膽鹼、鐵、碘等營養素。肉類中的維生素B12有助於形成富氧紅血球和DNA，並參與調節提升情緒的荷爾蒙－血清素。血清素水平過低會增加憂鬱和焦慮的風險。鋅能有效減輕腦部發炎。艾德醫生說：“肉類是一種含有我們所需所有營養素且形式恰當的食物。”

◇研究結果也表明，吃肉有益於心理健康

 

多項研究表明，肉食者的心理健康狀況優於非肉食者。南印第安納大學的研究團隊分析了18項研究，以檢視肉食者和不吃肉者的心理健康狀況。參與者包括149,559名肉食者和8,584名不吃肉者。

 

分析結果顯示，35.2%的素食者和其他肉食者有憂鬱症的風險，而純肉食者的比例為19.1%。 31.5%的肉食者有焦慮症的風險，而純肉食者的比例為18.4%。一個巴西研究團隊分析了14216名年齡在35歲至64歲之間的人，發現肉食者罹患憂鬱症的可能性是素食者的2.37倍。美國牛津大學的一項研究發現，包括純素食者在內的素食者由於維生素B12缺乏，中風的風險更高。

 

◇動物性食物和植物性食物都應該適量食用。 2023年，聯合國糧食及農業組織（糧農組織）審查了500多項研究和250份政策文件，得出結論：動物產品是人體必需營養素的重要來源。分析發現，食用肉類可以改善認知功能，並預防缺鐵，而缺鐵會導致頭暈、疲勞和頭痛等症狀。

 

專家建議每日肉類攝取量不超過72克，但應避免食用培根或香腸等加工肉類。只吃某些特定食物類別，例如肉類，也是不可取的。雷丁大學營養與食品科學家岡特·庫恩勒表示：“肉類缺乏植物性食物中富含的纖維和其他植物性營養素。與其在營養方面走極端，不如均衡飲食，攝取多種食物。”

 

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肉類（動物性蛋白質）是大腦營養所必需的。

看起來它含有營養成分。

 

雖然我不太喜歡吃肉。

我吃完之後感覺很好，哈哈

所以你吃肉？