不吃肉对心理健康是好是坏？

一项新的分析表明，不吃肉可能对心理健康有害。哈佛大学营养与代谢精神病学家乔治亚·埃德表示：“吃肉对于滋养大脑和维持健康至关重要。”让我们来探讨一下吃肉与心理健康之间的联系。

 

◇含有大脑健康所需的营养物质

 

肉类中的营养物质对大脑健康至关重要。乔治亚·埃德博士解释说：“大脑除了蛋白质（肉类的主要营养成分）之外，还需要许多其他必需营养素，因此很难用植物性食物来替代它们。”蛋白质不仅存在于肉类、鸡蛋和奶酪等非动物性食物中，也存在于扁豆和西兰花等素食中。

 

然而，很难从植物性食物中摄取足够的维生素B12、ω-3脂肪酸、锌、胆碱、铁、碘等营养素。肉类中的维生素B12有助于形成富氧红细胞和DNA，并参与调节提升情绪的激素——血清素。血清素水平过低会增加抑郁和焦虑的风险。锌能有效减轻脑部炎症。埃德医生说：“肉类是一种含有我们所需所有营养素且形式恰当的食物。”

◇研究结果还表明，吃肉有益于心理健康

 

多项研究表明，肉食者的心理健康状况优于非肉食者。南印第安纳大学的一个研究团队分析了18项研究，以考察肉食者和不吃肉者的心理健康状况。参与者包括149,559名肉食者和8,584名不吃肉者。

 

分析结果显示，35.2%的素食者和其他肉食者有患抑郁症的风险，而纯肉食者的这一比例为19.1%。31.5%的肉食者有患焦虑症的风险，而纯肉食者的这一比例为18.4%。一个巴西研究团队分析了14216名年龄在35岁至64岁之间的人，发现肉食者患抑郁症的可能性是素食者的2.37倍。美国牛津大学的一项研究发现，包括纯素食者在内的素食者由于维生素B12缺乏，患中风的风险更高。

 

◇动物性食物和植物性食物都应该适量食用。 2023年，联合国粮食及农业组织（粮农组织）审查了500多项研究和250份政策文件，得出结论：动物产品是人体必需营养素的重要来源。分析发现，食用肉类可以改善认知功能，并预防缺铁，而缺铁会导致头晕、疲劳和头痛等症状。

 

专家建议每日肉类摄入量不超过72克，但应避免食用培根或香肠等加工肉类。只吃某些特定食物类别，例如肉类，也是不可取的。雷丁大学营养与食品科学家冈特·库恩勒表示：“肉类缺乏植物性食物中富含的纤维和其他植物性营养素。与其在营养方面走极端，不如均衡饮食，摄入多种食物。”

 

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肉类（动物蛋白）是大脑营养所必需的。

看起来它含有营养成分。

 

虽然我不太喜欢吃肉。

我吃完之后感觉很好，哈哈

所以你吃肉？