¿No comer carne es bueno o malo para la salud mental?

Un nuevo análisis sugiere que abstenerse de consumir carne puede ser perjudicial para la salud mental. Georgia Ed, psiquiatra nutricionista y metabólica de la Universidad de Harvard, afirma: «El consumo de carne es esencial para nutrir el cerebro y mantener la salud». Exploremos la relación entre el consumo de carne y la salud mental.

 

◇Contiene nutrientes necesarios para la salud del cerebro.

 

Los nutrientes presentes en la carne son esenciales para la salud cerebral. La Dra. Georgia Edd explica: «El cerebro requiere muchos nutrientes esenciales además de la proteína, el principal nutriente presente en la carne, lo que dificulta su sustitución por alimentos vegetales». La proteína se encuentra fácilmente no solo en alimentos no animales como la carne, los huevos y el queso, sino también en alimentos veganos como las lentejas y el brócoli.

 

Sin embargo, es difícil obtener suficiente vitamina B12, ácidos grasos omega-3, zinc, colina, hierro, yodo, etc., de los alimentos vegetales. La vitamina B12 presente en la carne ayuda a formar glóbulos rojos ricos en oxígeno y ADN, y participa en la regulación de la serotonina, la hormona que mejora el estado de ánimo. Los niveles bajos de serotonina aumentan el riesgo de depresión y ansiedad. El zinc es eficaz para reducir la inflamación cerebral. El Dr. Ed afirmó: «La carne es un alimento que contiene todos los nutrientes que necesitamos en la forma adecuada».

◇Los resultados de la investigación también muestran que comer carne es bueno para la salud mental.

 

Varios estudios han demostrado que quienes comen carne tienen mejor salud mental que quienes no la consumen. Un equipo de investigación de la Universidad del Sur de Indiana analizó 18 estudios para examinar la salud psicológica de quienes consumen carne y quienes la evitan. Participaron 149.559 personas que consumían carne y 8.584 que la evitaban.

 

Los resultados del análisis mostraron que el 35,2% de los vegetarianos y otros consumidores de carne corrían riesgo de depresión, mientras que el 19,1% de los carnívoros lo corrían. El 31,5% de los carnívoros corrían riesgo de desarrollar trastornos de ansiedad, mientras que el 18,4% de los carnívoros lo corrían. Un equipo de investigación brasileño analizó a 14.216 personas de entre 35 y 64 años y descubrió que quienes consumían carne tenían 2,37 veces más probabilidades de desarrollar depresión que quienes no consumían carne. Un estudio de la Universidad de Oxford (Estados Unidos) descubrió que los vegetarianos, incluidos los veganos, tienen un mayor riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular debido a la deficiencia de vitamina B12.

 

◇Tanto los alimentos animales como los vegetales deben consumirse en cantidades adecuadas. En 2023, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) revisó más de 500 estudios y 250 documentos de políticas y concluyó que los productos animales son una fuente importante de nutrientes esenciales. El análisis reveló que el consumo de carne mejora los resultados cognitivos y previene la deficiencia de hierro, que puede provocar síntomas como mareos, fatiga y dolores de cabeza.

 

Los expertos recomiendan consumir hasta 72 gramos de carne al día, pero evitando las carnes procesadas como el tocino o las salchichas. Tampoco es recomendable consumir solo ciertos grupos de alimentos, como la carne. Gunter Kuhnle, nutricionista y científico de la alimentación de la Universidad de Reading, afirmó: «La carne carece de la fibra y otros nutrientes vegetales presentes en los alimentos vegetales. En lugar de excederse en la nutrición, consuma alimentos variados».

 

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La carne (proteína animal) es necesaria para la nutrición del cerebro.

Parece que tiene nutrientes.

 

Aunque realmente no me gusta la carne

Me sentí bien cuando lo comí jajaja

Entonces, ¿comes carne?