Việc không ăn thịt có tốt hay xấu cho sức khỏe tinh thần của bạn?

Một phân tích mới cho thấy việc kiêng ăn thịt có thể gây hại cho sức khỏe tâm thần. Georgia Ed, một bác sĩ tâm thần về dinh dưỡng và chuyển hóa tại Đại học Harvard, cho biết: "Ăn thịt rất cần thiết để nuôi dưỡng não bộ và duy trì sức khỏe." Hãy cùng tìm hiểu mối liên hệ giữa việc ăn thịt và sức khỏe tâm thần.

 

◇Chứa các dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe não bộ

 

Các chất dinh dưỡng có trong thịt rất cần thiết cho sức khỏe não bộ. Tiến sĩ Georgia Edd giải thích: "Não bộ cần nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu ngoài protein, chất dinh dưỡng chính có trong thịt, khiến việc thay thế chúng bằng thực phẩm có nguồn gốc thực vật trở nên khó khăn." Protein không chỉ dễ dàng tìm thấy trong các thực phẩm không có nguồn gốc động vật như thịt, trứng và phô mai, mà còn trong các thực phẩm thuần chay như đậu lăng và bông cải xanh.

 

Tuy nhiên, rất khó để có đủ ▲vitamin B12 ▲axit béo omega-3 ▲kẽm ▲choline ▲sắt ▲iốt, v.v. từ thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Vitamin B12 trong thịt giúp hình thành các tế bào hồng cầu giàu oxy và DNA, đồng thời tham gia vào việc điều chỉnh hormone serotonin giúp cải thiện tâm trạng. Nồng độ serotonin thấp làm tăng nguy cơ trầm cảm và lo âu. Kẽm có hiệu quả trong việc giảm viêm não. Tiến sĩ Ed nói, "Thịt là một loại thực phẩm chứa tất cả các chất dinh dưỡng chúng ta cần ở dạng phù hợp."

◇Kết quả nghiên cứu cũng cho thấy ăn thịt có lợi cho sức khỏe tinh thần.

 

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn thịt có sức khỏe tinh thần tốt hơn những người không ăn thịt. Một nhóm nghiên cứu tại Đại học Nam Indiana đã phân tích 18 nghiên cứu để xem xét sức khỏe tâm lý của người tiêu thụ thịt và người tránh ăn thịt. Những người tham gia bao gồm 149.559 người ăn thịt và 8.584 người tránh ăn thịt.

 

Kết quả phân tích cho thấy 35,2% người ăn chay và những người ăn thịt khác có nguy cơ mắc trầm cảm, trong khi tỷ lệ này ở người ăn thịt là 19,1%. 31,5% người ăn thịt có nguy cơ mắc rối loạn lo âu, trong khi tỷ lệ này ở những người ăn chay và những người ăn thịt khác là 18,4%. Một nhóm nghiên cứu người Brazil đã phân tích 14.216 người từ 35 đến 64 tuổi và nhận thấy rằng người ăn thịt có nguy cơ mắc trầm cảm cao gấp 2,37 lần so với người ăn chay và những người ăn thịt khác. Một nghiên cứu tại Đại học Oxford ở Hoa Kỳ cho thấy những người ăn chay, bao gồm cả người ăn chay trường, có nguy cơ đột quỵ cao hơn do thiếu vitamin B12.

 

◇Cả thực phẩm có nguồn gốc động vật và thực vật đều nên được tiêu thụ với lượng phù hợp. Năm 2023, Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc (FAO) đã xem xét hơn 500 nghiên cứu và 250 tài liệu chính sách, và kết luận rằng các sản phẩm từ động vật là nguồn cung cấp chính các chất dinh dưỡng thiết yếu. Phân tích cho thấy việc tiêu thụ thịt giúp cải thiện kết quả nhận thức và ngăn ngừa thiếu sắt, vốn có thể dẫn đến các triệu chứng như chóng mặt, mệt mỏi và đau đầu.

 

Các chuyên gia khuyên nên tiêu thụ tối đa 72 gram thịt mỗi ngày, nhưng nên tránh các loại thịt chế biến sẵn như thịt xông khói hoặc xúc xích. Việc chỉ ăn một số nhóm thực phẩm nhất định, chẳng hạn như thịt, cũng không được khuyến khích. Gunter Kuhnle, một nhà khoa học dinh dưỡng và thực phẩm tại Đại học Reading, cho biết: "Thịt thiếu chất xơ và các chất dinh dưỡng thực vật khác có trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Thay vì đi đến cực đoan trong chế độ dinh dưỡng, hãy ăn nhiều loại thực phẩm khác nhau."

 

===========

Thịt (protein động vật) rất cần thiết cho sự phát triển của não bộ.

Trông có vẻ như nó chứa nhiều chất dinh dưỡng.

 

Mặc dù tôi không thực sự thích thịt.

Tôi cảm thấy rất ngon miệng khi ăn nó haha

Vậy bạn ăn thịt à?