如果浸泡豆腐的水是这种颜色，说明豆腐不新鲜。

豆腐富含维生素、异黄酮、不饱和脂肪酸和膳食纤维。虽然豆腐用途广泛，但许多人并不了解其正确的储存方法。让我们一起来探讨如何挑选和储存优质豆腐。

 

◇未损坏

 

最好选用没有破损边缘的豆腐。

 

浸泡豆腐的盐水也应该保持低温和清洁，以确保豆腐新鲜。避免购买表面浑浊、起泡或摇晃后仍然浑浊的豆腐。

如果豆腐放了几天后就失去了新鲜度，用盐水煮一下，异味就会消失。

◇用一勺盐浸泡，然后放入冰箱保存。

 

如果需要长时间保存开封后的豆腐，可以先用水浸泡，然后放入冰箱冷藏。撒上一勺盐有助于保持豆腐的新鲜度。不过，建议每天换一次水。沥干豆腐水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻也是一个不错的选择。冷冻会释放豆腐中的水分，但会浓缩蛋白质等营养成分，使每克豆腐的蛋白质含量增加约六倍。烹饪冷冻豆腐时，可在室温下解冻，或用微波炉加热3-5分钟后再进行烹饪。

 

◇食用前无需清洗

 

与此同时，有些人会在食用包装豆腐前冲洗一下，担心里面的水可能含有防腐剂或其他物质。然而，包装豆腐里的水是饮用水，干净安全，可以放心饮用。这只是为了保护产品、防止豆腐在运输或销售过程中破损而添加的填充水。除非生产商特别说明食用前需要冲洗，否则食用前无需冲洗。水呈淡黄色是因为豆腐中的蛋白质等营养物质已被提取出来。

 

===========

我说过我不用洗它。

把它吃掉，剩下的豆腐也吃掉。

 

务必将其储存在盐水中

大概需要4-5天。

 

制作少量豆酱炖菜时

将剩余的豆腐浸泡在盐水中保存。