Il tofu è un alimento ricco di vitamine, isoflavoni, acidi grassi insaturi e fibre. Sebbene il tofu sia molto versatile, molte persone non conoscono bene i metodi di conservazione. Scopriamo come scegliere un buon tofu e come conservarlo correttamente.

 

◇Per qualcosa che non si rompe

 

È meglio che i bordi del tofu non siano rotti.

 

Il salamoia in cui si immerge il tofu deve essere anch'essa fresca e pulita. È meglio evitare di acquistare tofu con un colore opaco, schiuma o acqua torbida quando viene agitato.

Dopo alcuni giorni dalla produzione, il tofu che ha perso freschezza può essere sbollentato in acqua bollente con sale per eliminare l'odore.

Immergere in acqua con un cucchiaio di sale e conservare in frigorifero

 

Se devi conservare a lungo il tofu aperto, è meglio immergerlo in acqua e conservarlo in frigorifero. In questo caso, spruzzare un cucchiaio di sale può aiutare a mantenere più a lungo il sapore fresco. Tuttavia, è consigliabile cambiare l'acqua circa una volta al giorno. Un'altra opzione è scolare il tofu, avvolgerlo nella pellicola e congelarlo. Quando si congela il tofu, l'umidità esce, ma le sostanze nutritive come le proteine si concentrano, aumentando il contenuto di proteine di circa sei volte per grammo. Quando si utilizza il tofu congelato in cucina, si può scongelare a temperatura ambiente o riscaldarlo nel microonde per 3-5 minuti prima di cucinare.

 

Non è necessario lavarlo prima di mangiarlo.

 

Nel frattempo, ci sono persone che si preoccupano che l'acqua all'interno del tofu confezionato possa contenere conservanti o preservanti e lo sciacquano prima di mangiarlo. Tuttavia, l'acqua all'interno del tofu confezionato è acqua potabile. Poiché è acqua pulita, non ci sono problemi nel consumarla. È acqua di riempimento utilizzata per proteggere il prodotto, che impedisce che il tofu si rompa o si danneggi durante la distribuzione o la vendita. A meno che il produttore non abbia specificato separatamente che il tofu deve essere lavato prima di essere mangiato, non è necessario lavarlo. Il colore giallognolo dell'acqua è dovuto al fatto che proteine e altri nutrienti del tofu sono stati rilasciati.

 

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Dato che hanno detto che non è necessario lavarsi,

Mangia semplicemente e il resto del tofu è

 

È necessario conservarlo in acqua salata.

È facile per circa 4-5 giorni

 

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Conservazione del restante tofu in acqua salata