Le tofu est un aliment riche en diverses vitamines, en isoflavones, en acides gras insaturés et en fibres. Bien que le tofu soit très polyvalent, beaucoup ne connaissent pas bien les méthodes de conservation. Découvrez comment choisir un bon tofu et comment le conserver.

 

◇En bon état, non cassé

 

Il est préférable que le tofu n'ait pas de coins cassés.

 

L'eau de trempage du tofu doit également être propre et fraîche. Il est préférable de ne pas acheter si l'eau est trouble, mousseuse ou si elle devient opaque lorsque vous secouez le récipient.

Après quelques jours, le tofu dont la fraîcheur diminue peut être blanchi dans de l'eau bouillante avec du sel pour éliminer l'odeur.

Tremper dans de l'eau salée avec une cuillère à soupe de sel et conserver au réfrigérateur

 

Si vous devez conserver du tofu ouvert pendant une longue période, il est préférable de le plonger dans l'eau et de le garder au réfrigérateur. À ce moment-là, saupoudrer une cuillère de sel peut aider à maintenir sa fraîcheur plus longtemps. Cependant, il est conseillé de changer l'eau une fois par jour. Une autre méthode consiste à égoutter le tofu, l'envelopper dans du film plastique et le congeler. Lorsque le tofu est congelé, l'humidité s'échappe, mais les nutriments comme les protéines se condensent, augmentant la teneur en protéines d'environ six fois pour 1 g. Lors de l'utilisation du tofu congelé en cuisine, il suffit de le faire décongeler à température ambiante ou de le chauffer au micro-ondes pendant 3 à 5 minutes avant de le cuisiner.

 

Il n'est pas nécessaire de le laver avant de le manger.

 

D'autre part, il y a des personnes qui, en se demandant si l'eau dans laquelle le tofu emballé contient des conservateurs ou des agents de conservation, le rincent avant de le consommer. Cependant, l'eau contenue dans le tofu emballé est de l'eau potable. Étant de l'eau propre, la consommer ne pose aucun problème pour le corps humain. L'eau de remplissage utilisée pour la protection du produit empêche le tofu de se casser ou d'être endommagé lors de la distribution ou de la vente. À moins que le fabricant n'ait spécifiquement indiqué que le tofu doit être lavé avant consommation, il n'est pas nécessaire de le laver. La teinte jaunâtre de l'eau est due à la libération de protéines et d'autres nutriments contenus dans le tofu.

 

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Ils ont dit qu'il n'était pas nécessaire de se laver si ce n'était pas indispensable.

Il suffit de manger, que reste-t-il du tofu ?

 

Il faut absolument le conserver dans une solution saline.

Je peux facilement tenir environ 4 à 5 jours.

 

Lorsque vous faites une petite portion de doenjang jjigae

Conservation du reste de tofu dans de l'eau salée