Jika air rendaman tahu berwarna seperti ini, berarti tahu tersebut sudah tidak segar.

Tofu adalah bahan makanan yang kaya akan berbagai vitamin, isoflavon, asam lemak tak jenuh, dan serat. Meskipun tofu sangat serbaguna, banyak orang tidak mengetahui cara menyimpannya. Mari kita lihat bagaimana memilih tofu yang baik dan bagaimana cara menyimpannya.

 

◇ Adapun yang tidak rusak

 

Sebaiknya pilih tahu yang tidak memiliki tepi yang pecah.

 

Air garam yang digunakan untuk merendam tahu juga harus dingin dan bersih agar tahu tetap segar. Sebaiknya jangan membeli tahu yang keruh, berbusa, atau airnya keruh saat digoyang.

Jika Anda merebus tahu yang sudah kehilangan kesegarannya beberapa hari setelah pembelian dalam air mendidih yang diberi garam, baunya akan hilang.

◇ Rendam dalam air dengan satu sendok garam dan simpan di lemari es

 

Jika Anda perlu menyimpan tahu yang sudah dibuka untuk waktu yang lama, sebaiknya simpan di lemari es dengan direndam dalam air. Menambahkan satu sendok garam pada tahap ini dapat membantu menjaga kesegaran rasanya lebih lama. Namun, disarankan untuk mengganti airnya sekitar sekali sehari. Metode lain adalah dengan meniriskan airnya, membungkusnya dengan plastik wrap, dan membekukannya. Meskipun membekukan tahu menghilangkan kelembapan, proses ini justru meningkatkan kandungan nutrisi seperti protein, sehingga meningkatkan kandungan protein per gram hampir enam kali lipat. Saat menggunakan tahu beku dalam masakan, Anda dapat mencairkannya pada suhu ruangan atau memanaskannya dalam microwave selama 3 hingga 5 menit sebelum dimasak.

 

Anda tidak harus mencucinya sebelum dimakan.

 

Sementara itu, sebagian orang membilas tahu kemasan sebelum memakannya, merasa khawatir apakah air di dalamnya mungkin mengandung pengawet. Namun, air dalam tahu kemasan adalah air minum. Karena air tersebut bersih, air tersebut tidak menimbulkan risiko kesehatan bagi tubuh manusia. Air tersebut diisi untuk melindungi produk, berfungsi untuk mencegah tahu pecah atau rusak selama distribusi atau penjualan. Kecuali jika produsen secara khusus menyarankan agar tahu dicuci sebelum dikonsumsi, tidak perlu mencucinya. Air tersebut mungkin tampak kekuningan karena nutrisi, seperti protein, telah larut dari tahu.

 

===========

Saya diberi tahu bahwa saya tidak harus mencucinya.

Makan saja, dan sisa tahunya.

 

Pastikan untuk menyimpannya di dalam air garam.

Ini berlangsung sekitar 4-5 hari tanpa masalah.

 

Saat membuat semur pasta kedelai dalam jumlah kecil

Ini menyimpan sisa tahu dalam air garam.