在肉类中，鸡肉、鸭肉等家禽（在家饲养的飞禽）被认为是健康食品。与猪肉和牛肉相比，它们的评价不同。原因是什么呢？

 

DASH饮食中必不可少的禽肉……调节血压的食物有哪些？

 

DASH（饮食方法以停止高血压）饮食是疾病管理厅资料中提到的“降低血压的饮食疗法”。除了常提及的水果、蔬菜、低脂（或无脂）牛奶及乳制品、杂粮、鱼类、坚果外，还强调食用鸡肉、鸭肉等家禽。DASH饮食以调节血压为基础，有助于减少心脏-脑血管疾病等主要血管疾病和胰腺癌的发生。

饱和脂肪少，不饱和脂肪酸多……“请去掉壳后食用”

 

鸡肉的脂肪比牛肉和猪肉少。去除皮肤和油脂后，热量远低于牛肉和猪肉，也有助于减肥。据国家农业科学研究院称，蛋白质含量比牛肉多，100克中为20.7克，脂肪为4.8克。热量为126千卡，富含维生素B2。不饱和脂肪酸含量为67.1%至68.4%，高于猪肉的57.3%和牛肉的59.2%。相反，饱和脂肪酸仅为31.6%至32.9%，远低于牛肉的40.8%和猪肉的42.7%。必需脂肪酸的含量为16.6%至16.9%，是猪肉的1.6倍，是牛肉的5倍。

 

降低低密度脂蛋白胆固醇，排出重金属……适合人体的碱性药物

 

大部分肉类都是酸性食品，而鸭肉则是适合人体的弱碱性食品。鸭子是能在食用剧毒的硫磺后仍能存活的动物，具有极强的解毒能力。持续食用鸭肉可以有效分解体内的氮，帮助身体排出重金属和杂质，避免堆积。

LDL胆固醇是高血压和心肌梗死发生的危险因素，而鸭肉有助于预防和缓解。与其他肉类不同，鸭肉含有较高的不饱和脂肪酸，并含有亚油酸和花生四烯酸，起到降低胆固醇的作用。坚持食用鸭肉有助于预防血管疾病。

 

肉类是烤着吃还是炸着吃？……“为了健康，请煮着吃”

 

鸡肉、鸭肉即使对身体有益，烹饪方式也会影响健康效果。应煮熟后食用。用火烤或炸会产生有害物质，反而可能产生反效果。特别是鸭肉，必须用沸水煮才能变得嫩滑。在煮水中加入大量蔬菜，可以去除异味。此外，烹饪时要少放盐，这样对血压和心血管健康有益。如今似乎不像以前那样用水煮肉了。这也是三十年前罕见的大肠癌和血管疾病大幅增加的原因之一。

 

 

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烤的也是按照自己的方式烤的 ㅎ

用蒸的方式配汤吃也有别样的魅力

既然如此，为了健康

就是说让你煮熟了吃。

 

通过血管管理的饮食习惯提前预防会更好。