有助于睡个好觉和减肥的……每天早上吃的“2个”好处

“助眠·减肥的好帮手”…每天早上吃的“2个”好处 [食欲]© 由赫尔德经济提供

鸡蛋 [123RF]

[赫尔德经济=柳成妍记者] 提供一天能量补充和营养素的早餐，在减肥期间摄取“优质”蛋白质食品对保持饱腹感等方面具有优势。动物性食品中，鸡蛋是代表，植物性食品推荐豆类。

早晨的动物性鸡蛋……“助眠·有助于减肥”

“助眠·减肥的好帮手”…每天早上吃的“2个”好处 [食欲]© 由赫尔德经济提供

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鸡蛋是营养密度高的代表性食品。除了维生素C、碳水化合物和膳食纤维外，大部分营养素都丰富含有，并且还含有均衡的必需氨基酸。烹饪也很方便，价格相对较为实惠。美国心脏协会（AHA）曾表示，为了健康饮食，每天可以食用一个鸡蛋。

李英恩 원광대학교 식품영양학과 명예교수（前대한영양사협회장）表示：“健康的成年人早上吃两个鸡蛋没有胆固醇的担忧。它们能带来饱腹感，成为营养丰富的减肥餐。”她补充说：“煎蛋也很方便，但如果对脂肪摄入引起的热量敏感，水煮蛋或水波蛋也是不错的选择。”

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早上吃的鸡蛋对睡眠也有益的饮食习惯。鸡蛋是必需氨基酸色氨酸的代表性食物之一，每100克含有125毫克色氨酸。色氨酸有助于分泌促进深度睡眠的褪黑激素和血清素激素。

然而，作为电影演员妮可·基德曼的减肥餐而闻名的“鸡蛋单一食物减肥法”通常不被推荐。根据2008年发表在国际学术期刊《营养学杂志》上的论文，仅食用鸡蛋的饮食方式会减少营养素摄入的多样性，因此潜在的缺点很大。在早餐中加入鸡蛋时，建议搭配蔬菜或谷物一同食用。

植物性大豆……“早晨摄入大豆，有益肠道健康”

“助眠·减肥的好帮手”…每天早上吃的“2个”好处 [食欲]© 由赫尔德经济提供

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如果动物性食品中的鸡蛋营养密度优越，那么在植物性食品中可以选择大豆。可以在减少饱和脂肪担忧的同时，摄取大量的膳食纤维和蛋白质。作为早餐，这是一种既不增加胃部负担又方便食用的食材。在繁忙的早晨，可以方便地将鸡蛋、豆腐料理、汤、沙拉、三明治等加入其中食用。

最新研究也证明了大豆的多种益处，并在国内进行了介绍。今年6月，在济州国际会议中心举行的韩国食品科学会研讨会上，日本广岛大学的柴田重信教授强调：“即使是同一种食品，摄取的时间不同也会产生不同的效果。”重信教授的研究团队的研究结果显示，肌肉合成和骨骼肌量增加最有效的用餐时间依次为早晨、午餐和晚餐，而大豆蛋白在早上食用时效果也更为显著。

柴田教授还介绍了之前的研究，指出早餐食用豆类蛋白可以通过产生更多的短链脂肪酸来改善肠道健康。短链脂肪酸作为结肠黏膜细胞的能量来源，被认为可以抑制有害菌，从而增强肠道健康。

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这正适合我

我早上正在吃鸡蛋，

番茄和罗勒……再多关注一些……

是豆子呀

提前准备好汤会更方便食用。

要睡个好觉~~

我得努力阅读一下。