吃家常饭时一定要加鸡蛋……身体发生了什么变化？

“家常饭喜欢” 65.1%... “自己做的菜吃” 81%

在10人中有7人（65.1%）更喜欢在家用餐而非外出就餐，调查结果显示，副菜的重要性日益增加。这是由Embrain Trend Monitor对全国13至59岁的男女1000人于3月6日至11日进行的问卷调查结果。调查显示，77.1%的受访者认为除了配菜外，最好有一道主菜。家庭餐中的配菜中，自己烹饪的配菜最多（81.0%，多选），其次是购买的配菜（49.0%），以及从娘家或婆家获得的配菜（47.6%）。

碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等……家庭餐中必须注意的有哪些？

家庭餐并不一定都对健康有益，因为可能缺乏某些营养素。近年来，随着健康信息的普及，许多人开始注重摄取蛋白质等营养素。健康的家庭餐应包含我们身体所必需的所有营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等）。尤其是那些身体无法合成的必需营养素，必须通过食物摄取，才能保持身体功能的正常运作。为了避免发胖，还需要控制过多的热量摄入。

“饭根”是正确的说法……只是要混合豆子、糙米、大麦等杂粮。

有一句话叫“饭本”，指的是吃饭带来的力量。碳水化合物与蛋白质、脂肪一起，是人体最需要的三大营养素，为身体提供能量。尤其是红细胞、脑细胞和神经细胞主要以葡萄糖为能量来源。缺乏碳水化合物时，身体会分解蛋白质合成葡萄糖，这可能导致肌肉流失。不过，建议避免食用白米饭、年糕、土豆、面条等会迅速升高血糖的食物，以及含糖量高的食品，而应搭配豆类、糙米、大麦等杂粮，食用适量的全麦食品。

易于吸收蛋白质的肉类、鱼类、鸡蛋……为了补充钙质，建议食用乳制品

随着肌肉的重要性日益增加，越来越多的人关注蛋白质。特别是必须通过食物摄取的必需氨基酸，主要存在于肉类（牛肉、猪肉、鸡肉等）、鱼类、鸡蛋、牛奶等中。然而，含有大量饱和脂肪的肉类脂肪等应当节制。

每天三餐吃鸡蛋、鱼或瘦肉，不需要购买蛋白质补充剂。也要注意补充钙。牛奶中含有易于吸收的钙，但有人因消化不良而避免食用。在这种情况下，建议食用低脂高钙酸奶。植物中的钙吸收率较低，这是一个缺点。

最近虽然价格昂贵，但蔬菜水果的重要性……延缓身体损伤和衰老的成分

多吃蔬菜、水果、海藻、全谷物、蘑菇等富含膳食纤维的食物，有助于改善肠道功能并抑制胆固醇的吸收。维生素C等抗氧化成分具有延缓身体氧化（衰老）的效果，有助于预防癌症等疾病。成人每天应摄入20~30克膳食纤维。膳食纤维主要存在于未加工的生水果和蔬菜中。不过，最近价格太高，令人遗憾。即使在家吃饭，也要注意摄取碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、钙等多种营养素。为了健康，必须好好吃饭。运动其次。