“破坏血管的体内炎症”…最坏的饮食习惯是什么？

我们身体的大动脉（从心脏向全身输送血液的粗大动脉）等大血管的损伤，可能起源于微小血管的炎症。想象一下水坝的微小孔隙随着时间变成大洞，最终导致水坝崩塌的过程，会更容易理解。没有症状，也不在外表表现出来的身体深处的炎症，如何在早期进行阻断呢？

 

 

小血管的炎症恶化时……甚至大血管也会变窄堵塞

 

颈动脉是从主动脉分出，经过颈部，向脸部和头部输送血液的动脉。这条血管必须保持清洁，才能预防引起身体麻痹、语言障碍等的中风（脑梗塞、脑出血）。如果血管的炎症恶化，血管内腔会变窄甚至堵塞，可能导致脑梗塞的发生。

 

致命性脑损伤的最大原因是血管炎症长时间未治疗而变成慢性。没有症状的血管炎症如果持续存在，治疗将变得困难。它可能发展成动脉粥样硬化症或心脏病（心绞痛、心肌梗死）、中风等血管疾病。炎症性肠病、关节炎也与此有关。

即使是中年，仍然保持20到30岁的饮食习惯……哪些食物会增加炎症风险？

 

40岁以后，血管的老化也会加快。就像戴放大镜的老花眼一样，身体的老化已经开始，但饮食习惯仍然保持在20、30岁的方式。血管逐渐失去弹性，喜欢吃可能引发炎症的食物。面包、面条、甜食等高碳水化合物的诱惑难以抗拒。仍然喜欢吃含有丰富饱和脂肪的食物，如猪油、加工肉（培根、香肠、火腿）等。

 

也应减少各种人工添加剂的加工食品。不是偶尔吃，而是经常食用可能引发炎症。请仔细查看加工食品的成分表。许多食品中含有陌生的化学成分。盐和糖过量，饱和脂肪和反式脂肪也超标。这些都可能增加引发肠道和血管炎症的风险。年长后，食用自然原味的食物才更安全。

 

自然本来的食物……“多摄取减少炎症的营养素”

 

对抗炎症的营养素主要存在于蔬菜和水果中。巧合的是，最近价格飙升的食品也是这些。

 

含有大量抗氧化成分，减少身体的氧化（损伤-衰老），有助于炎症的愈合。

番茄和樱桃番茄中的番茄红素有助于防止体内细胞氧化和炎症，预防前列腺癌、肺癌和乳腺癌。番茄红素在加热后会变得更加活跃，更易被身体吸收。

 

洋葱中的槲皮素成分有助于细胞的炎症和伤口愈合，抑制中性脂肪和胆固醇在血管中的堆积。铬成分有助于餐后碳水化合物（葡萄糖）代谢，起到调节血糖的作用。

 

大蒜素成分有助于防止血管变硬，预防动脉粥样硬化。

 

老南瓜的黄色由β-胡萝卜素成分产生，能阻止血栓形成，降低心肌梗死的风险。

 

超过中年后，应减少面粉食品和米饭的摄入，常吃全麦和杂粮。

 

坚持食用豆类、坚果、鱼类和海藻对健康有益。这些都是有助于维护血液健康和减少炎症的食物。

 

 

金龙记者 (ecok@kormedi.com)