"Viêm trong cơ thể làm hỏng mạch máu"... thói quen ăn uống tồi tệ nhất là gì?

Khi các mạch máu lớn như động mạch chủ trong cơ thể (động mạch dày đặc đưa máu từ tim đi khắp cơ thể) bị hỏng, đó có thể bắt nguồn từ viêm nhiễm của các mạch máu nhỏ hơn. Hãy tưởng tượng quá trình một lỗ nhỏ trong đập dần lớn lên theo thời gian thành một lỗ lớn khiến đập vỡ, sẽ dễ hiểu hơn. Các triệu chứng không rõ ràng và viêm nhiễm sâu trong cơ thể không thể nhìn thấy bằng mắt thường, làm thế nào để ngăn chặn sớm?

 

 

Khi viêm nhiễm của các mạch máu nhỏ trở nên nặng hơn... các mạch máu lớn cũng bị thu hẹp và tắc nghẽn

 

Động mạch cảnh là động mạch tách ra từ động mạch chủ, đi qua cổ để cung cấp máu cho mặt và đầu. Các mạch máu này cần phải sạch sẽ để phòng ngừa đột quỵ (tai biến mạch máu não) gây liệt hoặc rối loạn ngôn ngữ. Khi viêm nhiễm trong mạch máu trở nên nặng hơn, lòng mạch có thể bị thu hẹp hoặc tắc nghẽn, dẫn đến tai biến mạch máu não.

 

Nguyên nhân chính gây tổn thương não nghiêm trọng nhất. Viêm mạch máu không có triệu chứng kéo dài và trở thành mãn tính sẽ khó điều trị. Có thể phát triển thành các bệnh về mạch máu như xơ vữa động mạch hoặc bệnh tim (đau thắt ngực, nhồi máu cơ tim), đột quỵ. Bệnh viêm ruột và viêm khớp cũng liên quan đến điều này.

Dù đã trung niên nhưng vẫn giữ thói quen ăn uống của người 20-30 tuổi… Những thực phẩm làm tăng nguy cơ viêm là gì?

 

Sau 40 tuổi, quá trình lão hóa của mạch máu cũng trở nên nhanh hơn. Giống như việc dùng kính lúp để đọc sách khi bị lão thị, quá trình lão hóa của cơ thể bắt đầu, nhưng thói quen ăn uống vẫn giữ nguyên như những năm 20-30 tuổi. Mạch máu mất đi độ đàn hồi và dễ bị viêm, nhưng vẫn thích những thực phẩm có thể gây viêm. Không thể từ bỏ những món ăn giàu carbohydrate như bánh mì, mì, đồ ngọt. Vẫn thích ăn mỡ trong thịt, thịt chế biến sẵn (bacon, xúc xích, giăm bông) và các thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa.

 

Cần giảm các loại thực phẩm chế biến chứa nhiều phụ gia nhân tạo. Không chỉ ăn một cách tình cờ mà thường xuyên ăn có thể gây viêm nhiễm. Hãy xem qua bảng thành phần của các thực phẩm chế biến. Có nhiều thực phẩm chứa các thành phần hoá học lạ. Thức ăn có quá nhiều muối và đường, cùng với chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa vượt quá mức. Điều này có thể gây nguy cơ viêm nhiễm cho ruột và mạch máu. Khi già đi, ăn các loại thực phẩm tự nhiên là an toàn nhất.

 

Các loại thực phẩm tự nhiên... "Ăn nhiều chất dinh dưỡng giảm viêm"

 

Các chất dinh dưỡng chống viêm chủ yếu có trong rau quả. Trùng hợp thay, đó lại là những thực phẩm đang có giá tăng cao gần đây.

 

Các thành phần chống oxy hóa giúp giảm oxy hóa của cơ thể (tổn thương - lão hóa), góp phần vào việc chữa lành viêm.

Chất lycopene trong cà chua và cà chua bi giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa và viêm nhiễm trong các tế bào của cơ thể, hỗ trợ phòng ngừa ung thư tuyến tiền liệt, ung thư phổi và ung thư vú. Lycopene càng được nấu chín thì càng trở nên hoạt tính hơn và dễ hấp thụ vào cơ thể.

 

Chất quercetin trong hành giúp giảm viêm và phục hồi vết thương trong tế bào, đồng thời ức chế sự tích tụ của triglyceride trung tính và cholesterol trong mạch máu. Thành phần crom góp phần vào quá trình chuyển hóa carbohydrate (đường glucose) sau bữa ăn, giúp kiểm soát đường huyết.

 

Thành phần allicin giúp ngăn cản sự cứng lại của mạch máu, hỗ trợ phòng ngừa xơ vữa động mạch.

 

Chất beta-carotene tạo màu vàng của bí già giúp ngăn chặn hình thành cục máu đông, giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim.

 

Khi bước qua trung niên, cần giảm các món ăn làm từ bột mì và cơm trắng, thường xuyên ăn ngũ cốc nguyên hạt và các loại hạt hỗn hợp.

 

Việt quất, các loại hạt, cá, rong biển nên được ăn đều đặn. Tất cả đều là những thực phẩm tốt cho sức khỏe máu và giảm viêm.

 

 

Nhà báo Kim Yong (ecok@kormedi.com)